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Recetas con pulpo

pulpo - Prepara ricas comidas mexicanas con pulpo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pulpo como ingrediente:

Coctel marino

Receta mexicana de Coctel marino del Estado de Baja California.

  • 1 pulpo pequeño, sin tinta
  • 700 g almejas
  • 400g papas
  • 300 g calamares
  • 200 g camarones
  • 200 g champiñones
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de salsa de jitomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 3 pimientos rojos
  • 2 limones
  • 1 dientes de ajo
  • perejil
  • pimienta
  • sal

Para preparar coctel marino hay que cocer las papas con cáscara; dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en daditos. Quitar a los champiñones la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en rebanadas; meterlos en un recipiente con agua y rociarlos con el jugo de un limón para que no se pongan negros. Lavar las almejas bajo el chorro de agua; cocerlas en un poco de agua en una sartén grande con tapa (a fuego alto para que se abran). Cocer los camarones durante cinco minutos y quitarles el caparazón. Limpiar los calamares, quitarles la parte interior, los ojos, el pico central y la piel; lavarlos y cocerlos; picarlos en trocitos. Limpiar y cocer el pulpo. Lavar los pimientos y cortarlos en tiritas. Quitarle la concha a las almejas; cortar el pulpo y sus tentáculos en anillitos. En una ensaladera colocar las almejas, los calamares y el pulpo, papas, pimientos, champiñones escurridos del jugo de limón, camarones y las alcaparras lavadas. Picar el diente de ajo, un poco de perejil y los pepinillos y ponerlos en un tazón. Agregar el jugo de un limón y un poco de sal y pimienta diluidos en cuatro cucharadas de aceite. Condimentar la ensalada con este aderezo; agregar la mayonesa previamente mezclada con salsa de jitomate. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, alcaparra, almejas, calamar, camarón, champiñones, jitomate, limón, mayonesa, papas, pepinillo, perejil, pimienta, pimiento, pimiento rojo, pulpo, salsa, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Coctel marino fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 24 cocinero/s.
Más información sobre: Coctel marino - Recetas con pulpoCoctel marino

Pulpos al vino

Receta mexicana de Pulpos al vino del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo pulpo
  • 1 taza depuré de jitomate
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • pimienta
  • sal

Para preparar pulpos al vino hay que cocer el pulpo lavado y cortado en pedazos, con el vino tinto, durante treinta minutos, en olla de presión (a partir del momento en que se debe contar el tiempo). Acitronar ajos y cebolla en aceite; agregar el puré de jitomate y el cilantro, cocinar durante diez minutos. Añadir el pulpo con el vino en el que se coció; sazonar con sal y pimienta y hervir veinte minutos más. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, aceite de oliva, ajo, cebolla, cilantro, jitomate, pimienta, pulpo, tomate, vino, vino tintoEsta receta mexicana de Pulpos al vino fue publicado en: Mariscos, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 10 cocinero/s.
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Pulpos en su tinta

Esta receta mexicana de Pulpos en su tinta de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo pulpos frescos
  • 2 kilo jitomate
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 2 hojas de laurel
  • aceitunas
  • limones
  • orégano
  • perejil
  • sal
  • chiles en vinagre

Para preparar pulpos en su tinta hay que limpiar los pulpos (extraer la bolsita de tinta y reservar); lavarlos con limón hasta eliminarles lo resbaloso. Requemar aceite de oliva en una cazuela y freír los pulpos picados; agregar jitomate, cebolla, ajo y perejil picados. Freír y dejar hervir a fuego bajo; añadir aceitunas picadas, laurel, orégano, vino tinto, la bolsitas de tinta y sal. Dejar cocer a fuego bajo hasta que los pulpos estén blandos; retirar y agregar los chiles en vinagre. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 personas.

Ingredientes: aceite, aceite de oliva, ajo, arroz, cebolla, jitomate, laurel, limón, orégano, perejil, pulpo, tomate, vinagre, vino, vino tintoEsta receta mexicana de Pulpos en su tinta fue publicado en: Mariscos, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 16 cocinero/s.
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Pulpos a la veracruzana

Receta mexicana de Pulpos a la veracruzana del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo pulpos
  • 1/2 kilo cebolla
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 litro de vino blanco

Para preparar pulpos a la veracruzana hay que hervir los pulpos y retirarlos a media cocción; cortarlos en trozos pequeños. Picar el jitomate y la cebolla, freír en aceite caliente; incorporar los pulpos y el vino blanco. Servir con rebanadas de pan blanco frito en aceite. Esta receta alcanza para 4 a 6 raciones.

Ingredientes: aceite, cebolla, jitomate, pan, pan blanco, pulpo, tomate, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Pulpos a la veracruzana fue publicado en: Mariscos, México, Recetas, VeracruzEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 48 cocinero/s.
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Pámpano pohchuc

La receta tradicional de Pámpano pohchuc proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pámpano (1 1/2 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de achiote
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 4 dientes de ajo

Relleno

  • 1/2 kilo camarones chicos cocidos
  • 1/2 kilo pulpo picado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tomates picados
  • aceite
  • hojas de plátano
  • pimienta
  • sal

Para cocinar Pámpano pohchuc hay que lavar perfectamente el pescado. Marinarlo durante dos horas en achiote, agua, pimienta molida, orégano, cominos, ajo y aceite. Para preparar el relleno se debe saltear la cebolla fileteada en aceite; agregar los camarones y el pulpo, los ajos, los tomates picados, laurel, sal y pimienta; dejar hervir. Rellenar el pescado con este guiso; colocarlo en un recipiente refractario engrasado, sobre una hoja de plátano; cubrir con el resto del relleno y tapar con otra hoja de plátano. Hornear a 200°C, durante veinticinco minutos. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, achiote, ajo, camarón, cebolla, comino, hojas de plátano, laurel, orégano, pámpano, pescado, pimienta, pimienta molida, pulpo, tomateEsta receta mexicana de Pámpano pohchuc fue publicado en: Campeche, Mariscos, México, Pescados, RecetasEstado: Campeche
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 11 cocinero/s.
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pulpo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con pulpo

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