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Recetas con chile habanero

chile habanero - Prepara ricas comidas mexicanas con chile habanero con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile habanero como ingrediente:

Tacos yucatecos – pollo pibil

Tacos pollo pibil
Tacos pollo pibil

Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos – pollo pibil del estado de Yucatán, México.

  • tortillas de maíz
  • 1 pollo
  • 1/4 de cebolla en pedacitos
  • recado rojo (opcional el de anita)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimenta tabasco
  • 1 pedacito pimienta gorda
  • 3 clavos de olor
  • orégano
  • 5 hojas de laurel
  • el jugo de dos naranjas agrias
  • 10 pimentas tabasco
  • hoja de plátano para el sabor
  • sal al gusto

Salsa

Para la cebolla curtida

  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 chile habanero
  • jugo de limones
  • sal al gusto

Salsa de guacamole

  • 1 aguacate
  • cilantro
  • pedazo de cebolla
  • chile jalapeño verde o habanero
  • un vasito de leche entera
  • sal al gusto

Licuarlo todo y listo

Para preparar el pollo pibil hay que licuar el ajo, la pimienta gorda, los clavos, el orégano, el achiote,  pedacito de cebolla y las pimentas tabasco junto con el jugo de las naranjas agrias. Cortar el pollo crudo y vaciarlo al pollo; esperar media hora para que se impregne el olor. Ya listo se le pone las hojas de laurel (5), y encima la hoja de plátano. Echarle medio litro de agua, ponerlo a la estufa; ya que este cocinado se apaga. Ya que este cocido el pollo pibil pero que no quede seco se retira. Servir con recado rojo y la salsa de guacamole. La receta alcanza para 8 personas. Esta receta rica es de Aholibama Hidalgo de Tabasco.

Ingredientes: achiote, aguacate, ajo, carne de pollo, cebolla, chile, chile habanero, chile jalapeño, chile jalapeño verde, cilantro, clavo, hojas de plátano, laurel, leche entera, limón, orégano, pimienta, pimienta gorda, pollo, recado rojo, tortillas, tortillas de maízEsta receta mexicana de Tacos yucatecos – pollo pibil fue publicado en: Antojitos, Aves, México, Recetas, Tacos, Tortillas, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 165 cocinero/s.
Más información sobre: Tacos yucatecos – pollo pibil - Recetas con chile habaneroTacos yucatecos – pollo pibil

Tamalitos de chipilin

Esta receta mexicana de Tamalitos de chipilin de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa de maíz
  • 1 1/2 tazas de caldo
  • 1 kilo manteca de cerdo
  • 1/2 kilo carne de cerdo deshebrada
  • 1 manojo grande de hojas de chipilín
  • 2 chiles dulces
  • hojas de plátano
  • sal
  • 1 kilo jitomates rojos
  • 1/4 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite
  • chiles habaneros asados
  • frijoles negros refritos

Para preparar tamalitos de chipilin hay que batir la masa con el caldo de la carne de puerco y la manteca y poner a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que se cueza. Retirar del fuego y revolver con la carne deshebrada, las hojitas de chipilín bien lavadas y los chiles dulces picados. Asarlas hojas de plátano y cortarlas en cuadros; envolver los tamalitos. Espolvorear una cucharada de sal encima de las hojas de plátano y tapar con más hojas; rociar agua, tapar y cocer a vapor. Preparar una salsa de jitomate con cebolla, ajo y perejil. Freír la salsa y bañar los tamalitos sin hojas; acompañar con un chile habanero asado y frijoles negros refritos. Esta receta alcanza para 10 hasta 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, caldo, carne, carne de cerdo, carne de puerco, cebolla, cerdo, chile, chile dulce, chile habanero, chipilín, cueza, frijol, frijol negro, habanero, hojas de chipilín, hojas de plátano, jitomate, maíz, manteca, masa, perejil, puerco, salsa, tomateEsta receta mexicana de Tamalitos de chipilin fue publicado en: Antojitos, Carnes, Entradas, México, Recetas, VeracruzEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 48 cocinero/s.
Más información sobre: Tamalitos de chipilin - Recetas con chile habaneroTamalitos de chipilin

Chalupas

  • Receta mexicana de chalupas del Estado de Chiapas, México.
  • 12 tortillas de maíz
  • 300 g carne de cerdo cocida
  • 150 g queso rallado
  • 1/2 taza de frijoles
  • 4 betabeles cocidos
  • 4 zanahorias cocidas
  • 1 lechuga, finamente picada
  • 1 plátano macho
  • cebolla, picados
  • manteca

Salsa

  • jitomate
  • chile habanero

Para preparar chalupas hay que freír las tortillas en manteca. Tambien freír los frijoles molidos juntos con el plátano macho. Picar las betabeles cocidos, la lechuga y las  zanahorias. La pasta de frijoles hay que poner sobre las tortillas. Añadir la carne de cerdo cocida y deshebrada y la salsa de jitomate con el chile habanero. Adornar con betabel, lechuga y zanahoria. Espolvorear con queso rallado. Rinde 6 porciones.

Ingredientes: betabel, carne de cerdo, cebolla, chile, chile habanero, frijol, habanero, jitomate, lechuga, manteca, plátano macho, queso, salsa, tomate, tortillas, zanahoriaEsta receta mexicana de Chalupas fue publicado en: Antojitos, Carnes, Chiapas, México, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 17 cocinero/s.
Más información sobre: Chalupas - Recetas con chile habaneroChalupas

Tzanchac

Receta tradicional de tzanchac del Estado de Campeche, México.

  • 500 g carne de res en trozos
  • 300 g huesos de pecho de res en trozos
  • 10 tazas de agua
  • 10 pimientas gruesas
  • 8 calabacitas en trozos
  • 4 elotes en trozos
  • 3 dientes de ajo asados
  • 2 cebollas asadas
  • limones rebanados
  • sal

Salpicón

  • 6 ramitas de cilantro finamente picadas
  • 2 cebollas de rabo picadas
  • 2 chiles habaneros asados, cortados en tiras
  • 1 lima agria en rebanadas
  • 1 naranja agria (el jugo)
  • sal

Para preparar tzanchac hay que hervir agua e incorporar la carne y los huesos; dejar en el fuego durante una hora. Agregar ajo, cebolla, elotes, calabacitas y pimientas; dejar cocer; sazonar con sal. Servir con rebanadas de limón y salpicón. Para preparar el salpicón, mezclar los chiles, cebollas y el cilantro con jugo de naranja; sazonar con sal y adornar con rebanadas de lima. Rinde 6 raciones.

Otra receta de tzanchac de Tabasco

Ingredientes: ajo, calabacita, carne, carne de res, cebolla, chile, chile habanero, cilantro, elote, hueso de pecho, lima agria, limón, naranja, naranja agria, pecho, pecho de res, pimienta gruesa, raboEsta receta mexicana de Tzanchac fue publicado en: Campeche, Carnes, México, RecetasEstado: Campeche
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Cochinita pibil

Receta tradicional de cochinita pibil del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 1 cerdito de 30 a 40 kilo
  • 2 kilo cebolla morada
  • 200 g achiote
  • 100 g pimienta de Castilla
  • 5 clavos de olor
  • 5 cominos
  • 5 pimientas de Tabasco
  • 5 rajitas de orégano
  • 1 ajo
  • chiles habaneros
  • hojas de plátano
  • naranjas agrias
  • sal

Para preparar cochinita pibil hay que moler perfectamente las especias; disolverlas en suficiente jugo de naranja para adobar todo el cerdito, que estará abierto por la mitad. Dejar reposar el lechón por lo menos una hora; envolverlo en hoja de plátano y ponerlo luego en un recipiente para horno. Cocer en el horno a calor regular. Servir el platillo acompañado de la salsa. (Ésta se prepar a con cebolla rebanada en rajitas finas que se pasan por agua hirviendo y se retiran inmediatamente; colar y añadir suficiente jugo de naranja; sal y chile habanero finamente picado.) Rinde 40 a 50 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, cebolla, cebolla morada, cerdito, chile, chile habanero, clavo, comino, especias, habanero, hojas de plátano, naranja agria, orégano, pimienta, pimienta de Castilla, pimienta de Tabasco, salsaEsta receta mexicana de Cochinita pibil fue publicado en: Campeche, Carnes, México, RecetasEstado: Campeche
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 27 cocinero/s.
Más información sobre: Cochinita pibil - Recetas con chile habaneroCochinita pibil
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chile habanero - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chile habanero

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