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Recetas con puerco

puerco - Prepara ricas comidas mexicanas con puerco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan puerco como ingrediente:

Costillas de puerco con piña

Esta receta mexicana de Costillas de puerco con piña del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo costillas de puerco, en trozos pequeños
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharada manteca
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 ramas de apio en trozos
  • 1 lata mediana de piña en trozos
  • 1 mazo de cebollitas de Cambray en trozos
  • jugo de una piña
  • pimienta
  • sal

Para preparar costillas de puerco con piña hay que mezclar salsa de soya, pimienta, sal, azúcar y ajo; untar las cotillas con esta preparación; dejar reposar veinte minutos. Calentar la manteca en una cacerola honda y freír las costillas a fuego regular. Aumentar gradualmente el calor para que se doren; revolver en forma constante para que el dorado sea parejo y no se quemen. Una vez fritas y doradas, retirar las costillas; en la misma cacerola verter la fécula de maíz (previamente disuelta en una taza de agua fría); agregar el jugo de piña. Cuando la preparación hierva y espese, añadir la piña en trozos, cebollitas de Cambray y apio; revolver unos minutos. Agregar enseguida las costillas y dejarlas hervir unos minutos con la cacerola destapada, a fin de no recocer los ingredientes. Añadir azúcar, en caso necesario. Servir las costillas bien calientes, acompañadas con arroz blanco al estilo oriental. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, apio, arroz blanco, azúcar, cebollitas de Cambray, costilla, costilla de puerco, fécula de maíz, jugo de piña, manteca, pimienta, piña, puerco, salsa de soyaEsta receta mexicana de Costillas de puerco con piña fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 32 cocinero/s.
Más información sobre: Costillas de puerco con piña - Recetas con puercoCostillas de puerco con piña

Relleno

Receta mexicana de Relleno del Estado de México.

  • 1 menudo de cerdo (completo)
  • 1 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo arroz
  • 1/2 kilo cacahuates limpios
  • 1/2 kilo chícharos limpios
  • 1/2 kilo zanahoria picada
  • 1 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cebollas picadas
  • 1 puño de orégano
  • la sangre del cerdo
  • chile serrano
  • hierbas de olor
  • gordos del cerdo
  • vinagre
  • sal

Para preparar relleno hay que lavar perfectamente el menudo y dejarlo durante toda la noche en bastante vinagre, para quitarle el olor. Volver a lavar al día siguiente y rellenar las tripas gruesas con todos los ingredientes (que deben de estar bien mezclados); agregar los gordos del puerco. Amarrar las tripas por los extremos. Colocar un cazo en la lumbre con bastante agua, sal y hierbas de olor; cuando esté hirviendo, introducir las tripas rellenas durante media hora. Picarlas con un palillo antes de ponerlas a cocer para sacarles el aire y evitar que se vayan a reventar. Retirar cuando la preparación esté bien cocida; cortar en rebanadas y servir caliente. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: arroz, cacahuates, cebolla, cerdo, chícharos, chile, chile serrano, cilantro, gordos de cerdo, hierbas de olor, menudo, menudo de cerdo, orégano, palillo, puerco, sangre, sangre de cerdo, tomate verde, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Relleno fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 77 cocinero/s.
Más información sobre: Relleno - Recetas con puercoRelleno

Ensalada de juanes

Receta mexicana de Ensalada de juanes del Estado de México.

  • 1/2 kilo nopales cocidos con sal
  • 1/4 kilo juanes cocidos (camotes de Atlacomulco)
  • 300 g jitomate picado
  • 300 g papas pequeñas, cocidas
  • 125 g chicharrón delgado de puerco
  • 125 g queso fresco
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • chiles serranos, asados
  • sal

Para preparar ensalada de juanes hay que picar los juanes, los chiles, el jitomate, la cebolla, el cilantro y los nopales en trozos muy pequeños. Revolver todo y sazonar con sal al gusto. Adornar con el chicharrón, el queso y las papitas. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: camote de Atlacomulco, cebolla, chicharrón, chile, chile serrano, cilantro, jitomate, juanes, nopal, papas, papitas, puerco, queso, queso fresco, tomateEsta receta mexicana de Ensalada de juanes fue publicado en: Ensaladas, México, México, RecetasEstado: México
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Curtido de puerco

Receta mexicana de Curtido de puerco del Estado de Nuevo León, México.

  • 4 patitas de cerdo
  • 3 betabeles
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1/2 repollo
  • pimienta
  • ajo molido
  • vinagre

Para preparar curtido de puerco hay que cocer las patitas de cerdo en pedazos chicos, con la cabeza de ajo. Cortar el betabel en rodajas y marinarlas en vinagre (dos horas). Partir el repollo y la cebolla en trocitos; curtirlos también en vinagre. Agregar a las patitas cocidas, el betabel, repollo y cebolla previamente curtidos en vinagre; sazonar con pimienta y ajo molido. Servir con hojas de lechuga fresca y salsa roja. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, betabel, cabeza, cebolla, cerdo, lechuga, patita, patita de cerdo, pimienta, puerco, repollo, salsa, vinagreEsta receta mexicana de Curtido de puerco fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Torta morisca

Receta mexicana de Torta morisca del Estado de Colima, México.

  • 1/4 kilo arroz
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de leche
  • 3 huevos
  • azúcar
  • canela
  • mantequilla

Picadillo para la torta morisca

  • 1/4 kilo carne molida de puerco y res
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de salsa de jitomate
  • 1 papa
  • 1 pizca de comino
  • fruta en vinagre
  • pimienta
  • sal

Para preparar torta morisca hay que remojar el arroz en agua hirviendo, lavarlo, escurrirlo y ponerlo a cocer en agua. Cuando se ha resecado un poco, agregar leche, canela y azúcar al gusto. Dejar a fuego lento hasta que se acabe de cocer. Batir los huevos a punto de turrón; revolver con el arroz la mitad del huevo batido. Reservar la otra parte para cubrir la torta al final. Engrasar un molde con mantequilla, verter una parte de la mezcla del arroz, luego el picadillo. Para preparar el picadillo se debe freír la cebolla y la carne cruda con el recipiente tapado para que la carne suelte el jugo. Agregar sal, pimienta, vinagre, fruta de vinagre, la papa cocida y cortada en cuadritos, salsa de jitomate y comino. Cubrir el picadillo con la otra parte del arroz; verter encima el huevo batido que se apartó, así como azúcar y polvo de canela; hornear hasta que cuaje. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, arroz, azúcar, canela, carne de puerco, carne de res, carne molida, cebolla, comino, huevo, jitomate, leche, mantequilla, papa, pimienta, puerco, salsa, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Torta morisca fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, TortasEstado: Colima
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puerco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con puerco

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