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Recetas con clara de huevo

clara de huevo - Prepara ricas comidas mexicanas con clara de huevo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan clara de huevo como ingrediente:

Pastel de limón

Receta mexicana de Pastel de limón del Estado de Nuevo León, México.

  • 2 tazas de harina cernida
  • 2/3 taza de manteca
  • 1/4 taza de agua helada
  • 1/2 cucharadita de sal

Para preparar pastel de limón hay que mezclar la harina con sal y la manteca. Revolver con dos cuchillos hasta obtener la apariencia de azúcar granulada; No tocar con las manos. Agregar agua en cucharadas hasta que se pueda manejar la masa fácilmente; formar una bola y ponerla a enfriar durante una hora. Poner suficiente harina en una superficie plana y extender la masa rápidamente con un rodillo enharinado, del centro hacia fuera. Forrar con la masa el interior de un molde refractario, cortar el sobrante de los bordes con un cuchillo y picar con un tenedor el fondo del molde. Hornear a 200°C, hasta que se dore. Dejar enfriar y rellenar. La receta alcanza para 10 raciones.

Relleno para pastel de limón

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 2 yemas de huevo
  • jugo de cinco limones

Poner azúcar, dos yemas de huevo y fécula de maíz en una cacerola; añadir la leche poco a poco; revolver. Cocer a baño María sobre fuego lento hasta que espese y agregar el jugo de limón. Verter sobre la pasta horneada (dejar espacio para el merengue).

Merengue

  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar

Batir las claras a punto de turrón; agregar poco a poco el azúcar y la vainilla. Cubrir el pastel y espolvorear azúcar. Meter al horno de nuevo, durante diez minutos, hasta que se dore ligeramente

Ingredientes: azúcar, clara, clara de huevo, fécula de maíz, harina, huevo, jugo de limón, leche, manteca, masa, vainilla, yemaEsta receta mexicana de Pastel de limón fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 39 cocinero/s.
Más información sobre: Pastel de limón - Recetas con clara de huevoPastel de limón

Rosquitas de naranja

Receta mexicana de Rosquitas de naranja del Estado de Nuevo León, México.

  • 125 g manteca de puerco
  • 4 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • azúcar
  • canela

Para preparar rosquitas de naranja hay que batir con la punta de los dedos harina, azúcar, polvo para hornear y manteca. Añadir las yemas y la raspadura de la naranja; si es necesario, agregar un poco de clara de huevo para obtener una masa manejable. Tomar pequeñas porciones y darles forma de rosquitas; colocarlas sobre láminas engrasadas. Hornear a 200°C, por espacio de veinte minutos. Espolvorear con azúcar y canela. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, canela, cáscara de naranja, clara de huevo, harina, huevo, manteca, manteca de puerco, masa, naranja, polvo para hornearEsta receta mexicana de Rosquitas de naranja fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 7 cocinero/s.
Más información sobre: Rosquitas de naranja - Recetas con clara de huevoRosquitas de naranja

Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de Colima, México.

  • 1/2 kilo panocha (piloncillo)
  • 10 pimientas negras
  • 5 clavos de olor
  • 2 claras de huevo batidas a punto de turrón
  • 2 picones (pan de huevo)
  • 1 jitomate
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 raja de canela
  • aceite
  • ajonjolí, limpio y tostado

Para preparar torrejas hay que cocer la panocha con el jitomate y la cebolla cortados en trozos la raja de canela, pimienta y clavos. Debe cocerse bien, de tal manera que, al colar, resulte una miel espesa. Cortar el pan de huevo en rebanadas y pasarlo por las claras batidas a punto de turrón; freírlo en aceite muy caliente y añadir un poco de ajonjolí tostado. Dorar las torrrejas por ambos lados y escurrir. Servirlas con la miel caliente. La receta alcanza para 6 a 8 porciones.

Ingredientes: aceite, ajonjolí, canela, cebolla, clara de huevo, clavo, clavo de olor, jitomate, miel, pan de huevo, panocha, picones, piloncillo, pimienta, pimienta negra, tomateEsta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 45 cocinero/s.
Más información sobre: Torrejas - Recetas con clara de huevoTorrejas

Torta de coles

Receta mexicana de Torta de coles del Estado de Colima, México.

  • 300 g jitomate
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 3 cucharadas de tuétano
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de garbanzos (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 col separada en ramitos
  • 1 par de sesos cocidos

Para preparar torta de coles hay que cocer la col y los garbanzos, por separado. Picar la col y freír en manteca; añadir jitomates y la cebolla frita aparte, con dientes de ajo, perejil y vinagre. Batir los huevos y mezclarlos con la preparación anterior; agregar allí mismo el tuétano y los sesos cocidos y picados. Untar huevo batido, añadir ajonjolí y cocer en el horno. Servir con caldillo de jitomate. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, cebolla, clara de huevo, col, garbanzo, huevo, jitomate, manteca, perejil, seso, tomate, tuétano, vinagreEsta receta mexicana de Torta de coles fue publicado en: Colima, México, Recetas, VerdurasEstado: Colima
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Galletas tlaxcaltecas

Receta mexicana de Galletas tlaxcaltecas del Estado de Tlaxcala, México.

  • 200 g azúcar
  • 150 g mantequilla
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 taza de azúcar glass
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo

Para preparar galletas tlaxcaltecas hay quecernir harina y azúcar con el polvo para hornear. Agregar mantequilla, huevos, yemas y vainilla; mezclar hasta formar una pasta suave. Extender la pasta hasta que quede de medio centímetro de grosor y cortar las galletas. Colocarlas en moldes engrasados, añadir el glaseado por encima y hornear durante veinte minutos (190°C). Para preparar el glaseado hay que batir clara de huevo a punto de turrón; agregar poco a poco el azúcar glass y, por último, la ralladura de limón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, azúcar glass, clara de huevo, galletas, harina, huevo, limón, mantequilla, polvo para hornear, vainilla, yemaEsta receta mexicana de Galletas tlaxcaltecas fue publicado en: Dulces, México, Postres, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Esta receta mexicana tiene 3.5 estrellas de 11 cocinero/s.
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clara de huevo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con clara de huevo

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