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Recetas con manteca

manteca - Prepara ricas comidas mexicanas con manteca con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan manteca como ingrediente:

Tamales de piña

Receta mexicana de Tamales de piña del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo azúcar
  • 1/2 kilo manteca
  • 700 g harina para tamales
  • 250 g nuez pelada
  • 50 g harina de trigo
  • 2 latas chicas de mermelada de piña
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • hojas de maíz
  • jugo de frutas

Para preparar tamales de piña hay que batir la manteca hasta que se blanquee. Agregar las dos harinas, el polvo para hornear y el jugo de frutas necesario para darle el punto a la pasta; continuar batiendo. Añadir azúcar y sal; mezclar. Poner una cucharadita de esta pasta en cada hoja de maíz (previamente remojada y lavada), así como un poco de mermelada de piña y un pedazo de nuez. Envolver bien los tamales y colocarlos en forma vertical en la vaporera. Cocerlos durante cuarenta minutos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, frutas, harina, harina de trigo, harina para tamales, hojas de maíz, jugo de frutas, manteca, mermelada, mermelada de piña, nuez, polvo para hornearEsta receta mexicana de Tamales de piña fue publicado en: Baja California, Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 48 cocinero/s.
Más información sobre: Tamales de piña - Recetas con mantecaTamales de piña

Polvorones de naranja

Receta mexicana de Polvorones de naranja del Estado de Baja California.

  • 500 g harina
  • 250 g manteca
  • 115 g azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 naranjas dulces
  • 1 yema para barnizar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para preparar polvorones de naranja hay que colocar la manteca en una mesa y batir con la mano hasta que quede porosa. Añadir el jugo de naranja y la corteza rallada, las yemas y el azúcar. Agregar la harina y el bicarbonato, sin amasar. Hacer unas bolitas de masa; extenderlas y presionarlas con la mano sobre la charola de hornear, hasta que queden redonditas, barnizarlas con la yema de huevo. Cocerlas en horno caliente durante diez minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, bicarbonato, harina, jugo de naranja, manteca, masa, naranja, naranja dulce, yema, yema de huevoEsta receta mexicana de Polvorones de naranja fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 12 cocinero/s.
Más información sobre: Polvorones de naranja - Recetas con mantecaPolvorones de naranja

Conchas

Esta receta mexicana de Conchas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo harina
  • 125 g azúcar
  • 75 g manteca
  • 75 g mantequilla
  • 15 g levadura comprimida
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de sal

Adorno para las conchas

  • 100 g azúcar
  • 100 g harina
  • 100 g manteca

Para preparar conchas hay que diluir la levadura en ocho cucharadas de agua tibia y agregar un poco de harina hasta formar una masa. Hacer una bola y dejarla reposar en un lugar tibio (debe crecer al doble de su tamaño). Cernir la harina restante con sal y azúcar; mezclar los huevos, las yemas y la manteca. Revolver bien y añadir la masa de la levadura; amasar hasta que se formen ampollas en la pasta. En un recipiente engrasado verter la pasta y untarle manteca por encima; cubrirla con una servilleta y dejarla en un lugar tibio, durante seis horas o más, para que crezca de tamaño. Amasarla durante uno o dos minutos; hacer bolitas de masa y colocarlas en charolas o láminas engrasadas. Aplanarlas un poco y añadirles la pasta de adorno por encima, dándole forma con un cuchillo. Para preparar la pasta de adorno se debe mezclar, con la punta de los dedos, manteca, azúcar y harina. Dejar reposar de nuevo hasta que estén al doble de su tamaño; meter al horno caliente 200°C. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, conchas, harina, huevo, levadura, manteca, mantequilla, masa, yemaEsta receta mexicana de Conchas fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 19 cocinero/s.
Más información sobre: Conchas - Recetas con mantecaConchas

Galletas de pinole

Receta mexicana de Galletas de pinole del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo manteca
  • 3 tazas de pinole
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 6 huevos
  • 1 puñito de sal

Para preparar galletas de pinole hay que batir la manteca con azúcar, polvo para hornear y sal; agregar los seis huevos. Añadir la harina y el pinole, en forma alternada; agregar un poco de agua, en caso necesario. Extender la masa y preparar las galletas con un molde; colocarlas sobre una charola y hornearlas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, harina, huevo, manteca, masa, pinole, polvo para hornearEsta receta mexicana de Galletas de pinole fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 149 cocinero/s.
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Filete a la mexicana

Esta receta mexicana de Filete a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo filete de res
  • 50 g manteca o aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chile ancho
  • 1 clavo de olor
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1 pizca orégano
  • 1/2 litro pulque
  • chícharos cocidos
  • pimientos morrones
  • puré de papa
  • pimienta
  • sal

Para preparar filete a la mexicana hay que limpiar bien el filete y freírlo en manteca o aceite. Cuando se haya dorado, agregarle el chile molido con jitomate, ajo, clavo y orégano. Dejar freír; agregar las hojas de laurel y agua. Cuando el guiso suelte el hervor, añadir el pulque; dejar hervir quince minutos más; sazonar con sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que termine la cocción y la salsa se espese. Rebanar el filete, colocarlo en un platón, bañarlo con la salsa y decorar con el puré de papa (en duya de boquilla rizada). Formar una bandera con los pimientos morrones, el puré y, finalmente, los chícharos cocidos y colados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, chícharos, chile, chile ancho, chile molido, clavo de olor, filete, filete de res, jitomate, laurel, manteca, orégano, papa, pimienta, pimiento morrón, pulque, salsaEsta receta mexicana de Filete a la mexicana fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 171 cocinero/s.
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