Recetas mexicanas

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Recetas con lomo de cerdo

lomo de cerdo - Prepara ricas comidas mexicanas con lomo de cerdo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan lomo de cerdo como ingrediente:

Carne de puerco borracha

Receta mexicana de Carne de puerco borracha del Estado de Baja California.

  • 1 kilo lomo de cerdo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 1/2 cebollas rebanadas
  • 1 cerveza

Para preparar carne de puerco borracha hay que condimentar la carne con sal, pimienta y azúcar; dorarla en aceite. Agregar cebolla; enseguida la cerveza (quitarle el gas); colocarla en un recipiente refractario engrasado. Meterla al horno a fuego suave durante cuarenta y cinco minutos; bañarla continuamente con su propio jugo. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Carne de puerco borracha fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado:
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Más información sobre: Carne de puerco borracha - Recetas con lomo de cerdoCarne de puerco borracha

Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de Colima, México.

  • 2 pollos en piezas
  • 1/2 kilo lomo de cerdo cortado en tiras
  • 1/4 kilo chícharos cocidos
  • 750 g jitomates asados y sin semillas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cacahuates pelados y fritos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 rebanadas de pan blanco (bolillos fritos)
  • 2 rebanadas de piña en trocitos
  • 8 chiles anchos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 perones rebanados
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 camote mediano cocido y rebanado
  • 1 plátano macho rebanado
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que remojar los chiles previamente asados y desvenados en agua caliente con vinagre y sal durante treinta minutos. Moler con ajo, cebolla, cacahuate, pan y jitomate; freír esta salsa y dejarla concentrar. Cocer el pollo con cebolla, ajo, hierbas de olor. Freír el lomo y cocerlo en poca agua. Incorporar a la salsa el pollo, la carne de cerdo, la fruta y verduras con un poco de caldo. Sazonar con sal y azúcar; dejar hervir hasta que espese la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado:
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Más información sobre: Manchamanteles - Recetas con lomo de cerdoManchamanteles

Carne exquisita

Esta receta mexicana de Carne exquisita de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo lomo de cerdo abierto
  • 1/4 kilo carne molida de cerdo
  • 1/4 kilo carne molida de res
  • 50 g jamón cortado en tiras
  • 4 cucharadas de aceitunas picadas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite
  • cebolla
  • perejil picado
  • hierbas de olor en polvo
  • pimienta
  • clavo
  • vinagre
  • sal

Para preparar carne exquisita hay que rellenar el lomo con la carne molida de res y cerdo, tiras de jamón, aceitunas, hierbas de olor, pimienta, clavo, sal y un poco de vinagre; envolver y amarrar con cáñamo. Cocer en agua que lo cubra; añadir dientes de ajo, clavos y pimientas enteras, sal y media taza de vinagre. Dejar consumir el agua; rebanar en frío. Servir con salsa preparada con partes iguales de aceite y vinagre, cebolla y perejil finamente picados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Carne exquisita fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Asado en naranja

Esta receta mexicana de Asado en naranja de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo lomo de cerdo
  • 2 jitomates picados
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cebolla picada
  • aceite
  • hierbas de olor
  • pimienta
  • sal

Para preparar asado en naranja hay que marinar la carne en jugo de naranja con hierbas de olor, pimienta y sal durante una hora. Freiría y dorarla. Añadir cebolla y jitomate y freír; agregar el resto del jugo y agua suficiente para que se cueza (la salsa debe quedar espesa). La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Asado en naranja fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Lomo relleno

Receta mexicana de Lomo relleno del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 kilo lomo de cerdo
  • 1/2 kilo carne de cerdo molida
  • 100 g almendras picadas
  • 100 g pasitas
  • 4 tazas de caldo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 huevos cocidos picados
  • 1 jitomate molido y colado
  • manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar lomo relleno hay que extender el lomo abierto y rellenarlo con la carne molida, pasas, huevos, almendras, orégano, sal y pimienta. Enrollarlo y amarrarlo con hilo para evitar que se salga el relleno. Dorarlo en manteca; agregar el caldo y cocer a fuego suave. Añadir el jitomate; dejar en el fuego unos minutos más y servir. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Lomo relleno fue publicado en: Carnes, Hidalgo, México, RecetasEstado:
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lomo de cerdo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con lomo de cerdo