Recetas mexicanas

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Recetas con limón

limón - Prepara ricas comidas mexicanas con limón con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan limón como ingrediente:

Tacos yucatecos – pollo pibil

Tacos pollo pibil
Tacos pollo pibil

Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos – pollo pibil del estado de Yucatán, México.

  • tortillas de maíz
  • 1 pollo
  • 1/4 de cebolla en pedacitos
  • recado rojo (opcional el de anita)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimenta tabasco
  • 1 pedacito pimienta gorda
  • 3 clavos de olor
  • orégano
  • 5 hojas de laurel
  • el jugo de dos naranjas agrias
  • 10 pimentas tabasco
  • hoja de plátano para el sabor
  • sal al gusto

Salsa

Para la cebolla curtida

  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 chile habanero
  • jugo de limones
  • sal al gusto

Salsa de guacamole

  • 1 aguacate
  • cilantro
  • pedazo de cebolla
  • chile jalapeño verde o habanero
  • un vasito de leche entera
  • sal al gusto

Licuarlo todo y listo

Para preparar el pollo pibil hay que licuar el ajo, la pimienta gorda, los clavos, el orégano, el achiote,  pedacito de cebolla y las pimentas tabasco junto con el jugo de las naranjas agrias. Cortar el pollo crudo y vaciarlo al pollo; esperar media hora para que se impregne el olor. Ya listo se le pone las hojas de laurel (5), y encima la hoja de plátano. Echarle medio litro de agua, ponerlo a la estufa; ya que este cocinado se apaga. Ya que este cocido el pollo pibil pero que no quede seco se retira. Servir con recado rojo y la salsa de guacamole. La receta alcanza para 8 personas. Esta receta rica es de Aholibama Hidalgo de Tabasco.

Ingredientes: achiote, aguacate, ajo, carne de pollo, cebolla, chile, chile habanero, chile jalapeño, chile jalapeño verde, cilantro, clavo, hojas de plátano, laurel, leche entera, limón, orégano, pimienta, pimienta gorda, pollo, recado rojo, tortillas, tortillas de maízEsta receta mexicana de Tacos yucatecos – pollo pibil fue publicado en: Antojitos, Aves, México, Recetas, Tacos, Tortillas, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 165 cocinero/s.
Más información sobre: Tacos yucatecos – pollo pibil - Recetas con limónTacos yucatecos – pollo pibil

Mermelada de jitomate

Esta receta mexicana de Mermelada de jitomate del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo jitomates
  • 1/2 kilo azúcar
  • 4 clavos de olor
  • 2 limones
  • 1 cáscara de limón

Para preparar mermelada de jitomate hay que sumergir los jitomates en agua hirviendo para quitarles la cáscara. Deshacerlos con la mano y ponerlos en el fuego. Agregar azúcar, jugo y cáscara de limón y los clavos de olor. Dejar hervir hasta obtener punto de jalea. Retirar del fuego y verter en un platón. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, cascara de limón, clavo de olor, jalea, jitomate, limón, mermelada, tomateEsta receta mexicana de Mermelada de jitomate fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 59 cocinero/s.
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Cochinita pibil al estilo californiano

Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pulpa de puerco, en trozos chicos
  • 120 g achiote
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 hoja de plátano
  • consomé, al gusto
  • pimienta
  • hojas de epazote
  • cebollas curtidas
  • 2 tazas de rebanadas de cebolla roja
  • 1 1/3 tazas agua hirviendo
  • 1 1/4 tazas vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de cuatro limones
  • orégano
  • sal

Para preparar cochinita pibil al estilo californiano hay que pasar la hoja de plátano por la lumbre para que se ablande; acomodarla en el recipiente en que se va a hornear. Licuar el achiote con jugo de naranja; agregar sal, consomé, pimienta y hojas de epazote. Adobar la carne con esta preparación; acomodarla sobre la hoja de plátano y envolverla con las puntas de ésta. Tapar con papel estaño y con la tapa del recipiente. Meter a horno precalentado durante una hora. Sacar la carne y desbaratarla con dos tenedores. Servir con cebollas curtidas (hervir la cebolla rebanada con ajo, sal, orégano, agua, vinagre y jugo de limón), guacamole y frijoles refritos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cebolla roja, cochinita, consomé, epazote, guacamole, jugo de limón, jugo de naranja agria, limón, orégano, pimienta, plátano, pulpa de puerco, vinagreEsta receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 54 cocinero/s.
Más información sobre: Cochinita pibil al estilo californiano - Recetas con limónCochinita pibil al estilo californiano

Pescado picoso

Receta mexicana de Pescado picoso del Estado de Baja California.

  • 8 filetes de pescado (gruesos)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 3 limones
  • 1 latita de chiles en vinagre
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • lechuga
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado picoso hay que lavar las rebanadas de pescado; secarlas bien. Untarlas con limón, sal y pimienta. Freír la cebolla en aceite caliente; dejarla dorar. Retirarla del fuego y mezclarla con cilantro y chiles en vinagre. Cubrir las rebanadas de pescado con esta preparación y hornearlas. Servir con hojas de lechuga. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, cebolla, chile, chile en vinagre, cilantro, filete de pescado, lechuga, limón, pescado, pimienta, vinagreEsta receta mexicana de Pescado picoso fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 38 cocinero/s.
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Frituras de atún a la diabla

Receta mexicana de Frituras de atún a la diabla del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo atún
  • 1/2 kilo papas amarillas
  • 100 g pan molido
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharada cebolla picada
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 cucharada mayonesa
  • 2 cucharaditas mostaza
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 1 ramita de apio picado
  • aceite
  • brandy
  • jugo de un limón
  • salsa picante
  • pimienta
  • sal

Para preparar frituras de atún a la diabla hay que cocer las papas con cáscara; pelarlas y prensarlas calientes. Agregar mantequilla, yemas de huevo, cebolla, apio, perejil y el atún desmenuzado (previamente reposado en brandy durante dos horas); mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta; dejar reposar durante veinte minutos más. Formar unas bolitas del tamaño que se desee; bañarlas con huevo y pasarlas por pan molido. Freirías en una sartén con suficiente aceite hasta que se doren. Servirlas calientes bañadas con una cucharadita de salsa. Para preparar la salsa se debe mezclar mostaza, mayonesa, salsa picante y jugo de limón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, apio, atún, brandy, cebolla, huevo, jugo de limón, limón, mantequilla, mayonesa, mostaza, pan, pan molido, papas, perejil, pimienta, salsa picante, yemaEsta receta mexicana de Frituras de atún a la diabla fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 20 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con limón

limón - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con limón

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