Recetas con chile serrano

chile serrano - Prepara ricas comidas mexicanas con chile serrano con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile serrano como ingrediente:

Machaca de atún

Receta mexicana de Machaca de atún del Estado de Baja California.

1 kilo atún fresco en trozos
125 g mantequilla
3 ajos enteros
3 chiles serranos
3 hojas de laurel
2 jitomates frescos
1 cebolla chica
1 hojita de orégano
sal

Salsa para machaca de atún

300 g jitomates asados
2 dientes de ajo
orégano
pimienta
comino
sal

Para preparar machaca de atún hay que cocer el trozo de atún en una cacerola; agregar hojas de laurel y orégano, ajos enteros y sal; deshuesarlo y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén grande; freír bien picada los chiles serranos, cebolla y jitomates frescos. Agregar el atún y la salsa de jitomate (moler los jitomates asados con los dientes de ajo y las especias). Dejar en el fuego durante quince o veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, atún, cebolla, chile, chile serrano, comino, jitomate, laurel, machaca, mantequilla, orégano, pimienta, salsa, tomateEsta receta mexicana de Machaca de atún fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 32 cocinero/s.

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Almejas a la mexicana

Esta receta mexicana de Almejas a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

6 docenas de almejas
3 jitomates grandes, pelados y picados
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
1/2 taza de aceite
chile serrano
pimienta
sal

Para preparar almejas a la mexicana hay que lavar bien las almejas bajo el chorro del agua. Acomodarlas en una cazuela; cubrirlas con todos los ingredientes; añadir una taza de agua. Tapar la cazuela con papel aluminio y dejar cocer, a fuego lento, durante veinte minutos. Servir en la misma cazuela sin quitar las conchas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, almejas, cebolla, chile, chile serrano, cilantro, conchas, jitomate, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Almejas a la mexicana fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 28 cocinero/s.

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Chicharrón con nopales

Esta receta mexicana de Chicharrón con nopales del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

300 g chicharrón
15 tomates verdes
6 nopales
2 dientes de ajo
1 pizca de bicarbonato
1 trozo de cebolla
aceite
chiles serrano
sal

Para preparar chicharrón con nopales hay que cocer los nopales cortados en cuadritos en una olla con agua, cebolla, un diente de ajo, una pizca de bicarbonato y sal. Cocer los tomates y chiles; licuarlos con el otro diente de ajo. Freír esta salsa hasta que sazone; agregar dos tazas de agua; añadir el chicharrón en trozos, los nopales cocidos y sal; hervir unos minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, bicarbonato, cebolla, chicharrón, chile, chile serrano, nopal, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Chicharrón con nopales fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 175 cocinero/s.

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Quesadillas campesinas

Esta receta mexicana de Quesadillas campesinas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

250 g masa de tortillas
3 cucharadas de harina
2 chiles anchos
2 chiles serranos verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 jitomate
1 manojo de flores de calabaza
1 queso fresco
manteca
sal

Para preparar quesadillas campesinas hay que desvenar los chiles, quitarles las semillas, asarlos y molerlos en el metate, a que quede una pasta fina. Incorporar a la masa; añadir harina y sazonar con sal. Cocer las flores de calabaza a vapor con sal; escurrirlas. En una cazuela de barro freír con una cucharada de manteca el jitomate picado con cebolla y ajo. Agregar las flores, queso desmoronado y sal. Hacer tortillas delgadas; rellenarlas con el guiso de flores de calabaza y freirías en manteca caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, cebolla, chile, chile ancho, chile serrano, chile verde, flor de calabaza, harina, jitomate, manteca, masa, masa de tortillas, queso, queso fresco, tomateEsta receta mexicana de Quesadillas campesinas fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Quesadillas, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 128 cocinero/s.

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Relleno

Receta mexicana de Relleno del Estado de México.

1 menudo de cerdo (completo)
1 kilo tomate verde
1/2 kilo arroz
1/2 kilo cacahuates limpios
1/2 kilo chícharos limpios
1/2 kilo zanahoria picada
1 1/2 taza de cilantro picado
2 cebollas picadas
1 puño de orégano
la sangre del cerdo
chile serrano
hierbas de olor
gordos del cerdo
vinagre
sal

Para preparar relleno hay que lavar perfectamente el menudo y dejarlo durante toda la noche en bastante vinagre, para quitarle el olor. Volver a lavar al día siguiente y rellenar las tripas gruesas con todos los ingredientes (que deben de estar bien mezclados); agregar los gordos del puerco. Amarrar las tripas por los extremos. Colocar un cazo en la lumbre con bastante agua, sal y hierbas de olor; cuando esté hirviendo, introducir las tripas rellenas durante media hora. Picarlas con un palillo antes de ponerlas a cocer para sacarles el aire y evitar que se vayan a reventar. Retirar cuando la preparación esté bien cocida; cortar en rebanadas y servir caliente. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: arroz, cacahuates, cebolla, cerdo, chícharos, chile, chile serrano, cilantro, gordos de cerdo, hierbas de olor, menudo, menudo de cerdo, orégano, palillo, puerco, sangre, sangre de cerdo, tomate verde, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Relleno fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 75 cocinero/s.

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