manteca de puerco

Tamales Güemez

Esta receta mexicana de Tamales Güemez del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo masa de nixtamal 1/2 kilo cebollas 1/2 kilo jitomates grandes 1/4 kilo manteca de puerco 1/4 kilo lomo de puerco 1/4 kilo pollo (pierna o muslo) 1/4 kilo tocino 4 dientes de ajo 1 cucharada de polvo para […]

Rosquitas de naranja

Receta mexicana de Rosquitas de naranja del Estado de Nuevo León, México. 125 g manteca de puerco 4 tazas de harina 3/4 taza de azúcar 3 cucharadas de polvo para hornear 3 huevos 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada azúcar canela Para preparar rosquitas de naranja hay que batir con la punta de los […]

Mole verde

Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de puerco 1/2 kilo tomate verde 1/2 kilo semillas de calabaza 4 chiles serranos asados 2 chiles poblanos asados 2 cucharadas de manteca de puerco 1 ramita de cilantro 1 tortilla 1 trozo de lechuga pimienta ajo orégano […]

Tamales de carne de puerco y pollo

Esta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 3 kilo masa de maíz 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear 1/2 kilo manteca de puerco hojas secas de elote sal Para preparar tamales de carne de puerco y pollo hay que batir la masa con […]

Pan de pulque

Receta mexicana de Pan de pulque del Estado de Hidalgo, México. 1 1/4 kilo harina de trigo 1/4 kilo azúcar 1/4 kilo manteca de puerco 1/4 litro de pulque fuerte 2 cucharadas de polvo para hornear 10 huevos 1 naranja Para preparar pan de pulque hay que cernir un kilo de harina con polvo para […]

Zacahuil

Esta receta mexicana de Zacahuil de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 guajolote 12 kilo masa seca (algo mortajada) 6 kilo manteca de puerco 5 kilo carne de puerco 700 g chile ancho 150 g chile guajillo 150 g cebolla asada 120 g chile pasilla 50 g polvo para hornear 30 g cabeza de […]

Mole michoacano

Receta mexicana de Mole michoacano del Estado de Michoacán, México. 1 pollo o pavo regular 1 litro de agua con sal, cebolla y hierbas de olor, al gusto 200 g chiles mulatos 200 g chiles negros 200 g chiles pasilla (largos) 50 g almendras 50 g nueces 50 g pasas 2 cucharadas de ajonjolí 2 […]

Frijoles michoacanos

Esta receta mexicana de Frijoles michoacanos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo frijoles 1 taza de caldo 2 chiles anchos 2 chiles guajillo 1 cebolla chicharrón chiles en vinagre chorizo manteca de puerco orégano en polvo queso añejo sal Para preparar frijoles michoacanos hay que cocer los frijoles, después se fríen en […]

Tamales de amarillo

Esta receta mexicana de Tamales de amarillo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne maciza de puerco, en trozos 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate asado 1/4 kilo cebolla 300 g manteca de puerco 4 hojas de hierbasanta 3 dientes de ajo chile chiltepe hojas de plátano sal Para preparar tamales de […]