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Recetas con manteca de puerco

manteca de puerco - Prepara ricas comidas mexicanas con manteca de puerco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan manteca de puerco como ingrediente:

Tamales Güemez

Esta receta mexicana de Tamales Güemez del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa de nixtamal
  • 1/2 kilo cebollas
  • 1/2 kilo jitomates grandes
  • 1/4 kilo manteca de puerco
  • 1/4 kilo lomo de puerco
  • 1/4 kilo pollo (pierna o muslo)
  • 1/4 kilo tocino
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • aceitunas deshuesadas
  • chiles jalapeños en vinagre
  • especias
  • hojas para tamales
  • pasas
  • pepinillos agrios
  • pimienta
  • vinagre
  • sal

Para preparar tamales Güemez hay que congelar la manteca de puerco un día antes de hacer los tamales; rebanar la cebolla (reservar un trozo) y ponerla en vinagre; hacer lo mismo con el jitomate. Guardarlos en el refrigerador, por separado. Lavar muy bien las hojas para tamal y dejarlas remojar. Comprar la masa el día que se van a hacer los tamales, para evitar que se hagan grumos. Cocer la carne de puerco y el pollo con dos dientes de ajo, un trozo de cebolla, pimienta y especias. Deshebrar la carne de puerco y de pollo; reservar el caldo colado. Cocer el jitomate, una cebolla, dos dientes de ajo y especias; licuar. Sazonar con sal, pimienta, caldo de chile jalapeño y un chorrito de vinagre; freír y dejar sazonar; agregar la carne y el pollo deshebrados.

Tamales

Sacar la manteca del refrigerador y batir a punto de crema; agregar la masa poco a poco y luego el caldo frío. En media taza de caldo disolver el polvo para hornear; incorporarlo y agregar poco a poco el aceite de oliva; batir un rato más; dejar reposar una hora en el refrigerador. Untar las hojas con una capa delgada de masa; añadir una rebanada de jitomate y una de cebolla; aceitunas deshuesadas, pasas, pepinillos en rebanadas, chiles jalapeños en rajas, tocino, guisado de carne y de pollo; doblar el tamal, ponerle otra hoja y amarrarlo. Cocer los tamales a baño María, con agua de sal, durante una hora aproximadamente. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, aceituna, ajo, caldo, carne de puerco, cebolla, chile, chile jalapeño, crema, especias, hojas para tamales, jitomate, lomo de puerco, manteca, manteca de puerco, masa de nixtamal, pasas, pepinillo, pepinillo agrio, pierna, pierna de pollo, pimienta, pollo, polvo para hornear, tocino, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Tamales Güemez fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 97 cocinero/s.
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Rosquitas de naranja

Receta mexicana de Rosquitas de naranja del Estado de Nuevo León, México.

  • 125 g manteca de puerco
  • 4 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • azúcar
  • canela

Para preparar rosquitas de naranja hay que batir con la punta de los dedos harina, azúcar, polvo para hornear y manteca. Añadir las yemas y la raspadura de la naranja; si es necesario, agregar un poco de clara de huevo para obtener una masa manejable. Tomar pequeñas porciones y darles forma de rosquitas; colocarlas sobre láminas engrasadas. Hornear a 200°C, por espacio de veinte minutos. Espolvorear con azúcar y canela. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, canela, cáscara de naranja, clara de huevo, harina, huevo, manteca, manteca de puerco, masa, naranja, polvo para hornearEsta receta mexicana de Rosquitas de naranja fue publicado en: Dulces, México, Nuevo León, Postres, RecetasEstado: Nuevo León
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Mole verde

Esta receta mexicana de Mole verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo semillas de calabaza
  • 4 chiles serranos asados
  • 2 chiles poblanos asados
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 tortilla
  • 1 trozo de lechuga
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • sal

Para preparar mole verde hay que cocer la carne en trozos de regular tamaño, en medio litro de agua con dos cucharadas de manteca de puerco, sal y pimienta; dejarla en el fuego hasta que reseque y empiece a dorarse. Licuar en medio litro de agua el tomate cocido, la tortilla y las semillas de calabaza ligeramente doradas. Moler los ingredientes restantes y mezclarlos con lo anterior. Agregar este mole a la carne; dejar hervir a fuego lento. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, carne de puerco, chile, chile poblano, chile serrano, cilantro, lechuga, manteca de puerco, mole, orégano, pimienta, semillas de calabaza, tomate verde, tortillaEsta receta mexicana de Mole verde fue publicado en: México, Moles, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Tamales de carne de puerco y pollo

Esta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 kilo masa de maíz
  • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 kilo manteca de puerco
  • hojas secas de elote
  • sal

Para preparar tamales de carne de puerco y pollo hay que batir la masa con suficiente agua para que quede espesa; agregar sal y polvo para hornear. Requemar la manteca; incorporarla a la masa poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la manteca se integre (cuando la cuchara salga seca, es el punto para hacer los tamales). Remojar las hojas de elote hasta que suavicen, escurrirlas. Poner en cada hoja una tortillita de masa, el relleno y envolver enseguida. Amarrar los tamales y cocerlos a vapor durante una hora. Rinde 15 a 20 raciones.

Relleno de cerdo

  • 1/2 kilo carne de puerco
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile pasilla
  • 1 pizca de cominos
  • harina
  • pimienta
  • sal

Cocer la carne en retazos, con sal. Moler los chiles guajillo y pasilla, previamente remojados y molidos con comino, ajo y pimienta. Freír la salsa y espesarla con harina.

Relleno de pollo

  • 1/2 kilo pollo deshebrado
  • 250g papa
  • 200 g pasas
  • 200 g tomates
  • 50 g azúcar
  • 3 zanahorias pequeñas
  • sal

Cocer las pasas, el tomate picado, la papa picada, sal, zanahoria, azúcar y el pollo; hervir hasta espesar.

Ingredientes: ajo, azúcar, carne de puerco, cerdo, chile, chile guajillo, chile pasilla, comino, harina, hojas de elote, manteca de puerco, masa, masa de maíz, papa, pasas, pimienta, pollo, polvo para hornear, salsa, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Tamales de carne de puerco y pollo fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, TamalesEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 26 cocinero/s.
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Pan de pulque

Receta mexicana de Pan de pulque del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 1/4 kilo harina de trigo
  • 1/4 kilo azúcar
  • 1/4 kilo manteca de puerco
  • 1/4 litro de pulque fuerte
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 10 huevos
  • 1 naranja

Para preparar pan de pulque hay que cernir un kilo de harina con polvo para hornear en una cazuela de barro. Incorporar lentamente el pulque, el jugo y la raspadura de la naranja; mezclar poco a poco. Amasar hasta formar una bola; poner parte de la harina restante encima de esta pasta. Dejar reposar cerca del calor de la estufa. Al aumentar su tamaño, agregar la manteca derretida y fría, azúcar, seis huevos y cuatro yemas. Amasar. Agregar un poco del cuarto de la harina restante, en caso necesario. Dejar reposar durante siete horas. Colocar raciones de masa en charolas de horno previamente engrasadas; dejar toda la noche cerca del calor de la estufa. Barnizar con yema de huevo y espolvorear azúcar; hornear a 210°C. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, harina, harina de trigo, huevo, manteca de puerco, masa, naranja, pan, polvo para hornear, pulque, yema de huevoEsta receta mexicana de Pan de pulque fue publicado en: Dulces, Hidalgo, México, Panes, Postres, RecetasEstado: Hidalgo
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Recetas mexicanas | Recetas con manteca de puerco

manteca de puerco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con manteca de puerco

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