Tamales es una comida tradicional originaria de México, hecho por lo general con masa de maíz el cual esta envuelto con hojas y cocido al vapor. Hay muchísimas variaciones de recetas de tamales y modos de preparación.
Hojas que sirven para envolver el Tamal:
- hojas de mazorca
- hojas de maíz
- hojas de plátano
- hojas de bijao
- hojas de maguey
- hojas de aguacate
- hojas de canak
- hojas de chaya
- hojas de momo
- papel aluminio
- papel del horno (papel encerado)
En otras regiones o países el tamal tiene otra nombre pero casi es lo mismo:
bollitos (Venezuela), humitas (Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Perú), humintas (Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Perú), jumint’a (quechua), bollos (Belize, Caribe), envueltos (Colombia), pasteles (Caribe), molidos (Colombia), hallacos (Colombia), guanimes (Puerto Rico), pasteles en hoja (República Dominican), hallacas (Venezuela), bollos pelones (Venezuela), montucas (Honduras), zacahuil (México), corundas (México), tzotobilchay (México), pata de burro (México), nacatamales (México), chak chak wah (México), buulil wa (México), kehil uah (México), chanchamitos (México), uchepos (México), canarios (México), juacané (México), xocotamales (México), tamales (Costa Rica, Cuba, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Panamá)
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