Tamal de cazuela

Receta mexicana de Tamal de cazuela del Estado de Michoacán, México.

• 1 kilo masa
• 1/2 kilo queso en tiras
• 1/4 kilo jitomate picado
• 125 g manteca
• 1 litro de leche cuajada
• 1 cucharada copeteada de polvo para hornear
• chiles jalapeños picados
• sal

Para preparar tamal de cazuela hay que batir la manteca para que esponje. Agregarle la masa, la leche cuajada, sal y el polvo para hornear, de modo que la preparación no quede ni floja ni dura. Batir perfectamente. Poner, en un molde engrasado, una capa de masa, encima jitomate picado, queso en tiras y los chiles fritos y sazonados previamente. Tapar con otra capa de la misma masa y meter al horno, durante unos treinta minutos aproximadamente. La receta alcanza para 6 raciones.