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Tamales de almendra

Receta mexicana de Tamales de almendra del Estado de Zacatecas, México.

  • 300 g harina de maíz
  • 250 g azúcar
  • 250 g harina de arroz
  • 200 g mantequilla
  • 150 g almendras
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • hojas secas de maíz

Para preparar tamales de almendra hay que batir la mantequilla y, cuando blanquee, añadir azúcar, almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear. Batir vigorosamente. En cada hoja de maíz, previamente remojada y escurrida, colocar una capa de esta masa y un poco de relleno. Envolver y cocer a vapor durante una hora. La receta alcanza para 15 raciones.

Relleno

  • 5 yemas
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 raja de canela

Mezclar las yemas, azúcar, harina, leche y canela. Revolver muy bien y poner al fuego, sin dejar de mover, hasta ver el fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Receta mexicana de Tamales de almendra:

Ingredientes: almendra, azúcar, canela, harina de arroz, harina de maíz, hojas de maíz, hojas secas de maíz, leche, mantequilla, masa, polvo para hornear, yema
Esta receta mexicana de Tamales de almendra fue actualizado el 04.09.2015 y publicado en la categoría: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Tamales, Zacatecas.Receta mexicana del Estado de Zacatecas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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