Esta receta mexicana de Tamales de coco de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
- 300 g harina para tamales
- 250 g harina de arroz
- 225 g azúcar
- 25 g manteca
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de frutas cubiertas
- 2 manojos de hojas de maíz
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para preparar tamales de coco hay que batir la manteca; cuando blanquee, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se esponje. Incorporar las harinas y el polvo para hornear, la leche y la sal que se tome con la punta de un cuchillo. Batir vigorosamente; añadir coco rallado, pasas y frutas picadas. Poner cucharadas de esta pasta en las hojas de maíz previamente remojadas y escurridas. Cocer a vapor durante una hora. La receta alcanza para 15 raciones.
Gracias por tu receta , soy de Michoacan y tu receta es similar a la de mi abuela, no importa las Estrellas para mi es la mejor .