Recetas con hojas de aguacate

hojas de aguacate - Prepara ricas comidas mexicanas con hojas de aguacate con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan hojas de aguacate como ingrediente:

Barbacoa en mixiotes

Receta mexicana de Barbacoa en mixiotes del Estado de México.

4 kilo carne de carnero (cortada en trozos de 100 g)
100 g almendras
1/2 litro de caldo
40 cuadros de hoja de mixiote, remojados y escurridos
40 hojas de aguacate
20 chiles anchos
10 dientes de ajo
3 cebollas
1 cucharadita de orégano
sal

Para preparar barbacoa en mixiotes hay que desvenar los chiles; tostarlos después ligeramente y ponerlos a remojar en el caldo, a que suavicen. Molerlos con los ajos, cebollas, almendras limpias, sal y orégano. Colocar una hoja de aguacate y una pieza de carnero, bien remojada en la salsa de chile, en cada cuadro de mixiote. Formar bolsitas, amarrando la punta con hilo. Cocer en vaporera. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, almendra, caldo, carne de carnero, chile, chile ancho, hojas de aguacate, hojas de mixiote, mixiote, orégano, salsaEsta receta mexicana de Barbacoa en mixiotes fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Pollo al aguacate

Receta mexicana de Pollo al aguacate del Estado de México.

8 piezas de pollo
24 aceitunas
16 papitas
8 cuadritos de mantequilla
8 cuadros de papel aluminio
8 hojas de aguacate
4 zanahorias pequeñas, en rebanadas
pimienta
sal

Para preparar pollo al aguacate hay que espolvorear las piezas limpias de pollo, con sal y pimienta. Acomodar cada pieza en un cuadro de papel aluminio; sobre cada pieza de pollo, poner tres aceitunas, un trocito de mantequilla, rebanadas de zanahoria y una hoja de aguacate. Envolver perfectamente cada pieza con sus verduras y colocar los paquetitos en una charola o molde. Cocer en el horno, que estará caliente, aproximadamente una hora. Servir cuando las verduras y las piezas de pollo estén cocidas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceituna, hojas de aguacate, mantequilla, papitas, pieza de pollo, pimienta, pollo, zanahoriaEsta receta mexicana de Pollo al aguacate fue publicado en: Aves, México, México, RecetasEstado: México

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Barbacoa en mixiote

Receta mexicana de Barbacoa en mixiote del Estado de Tlaxcala, México.

1 kilo carne de carnero o de chivo, partida en pedazos
16 hojas de aguacate secas
2 chiles anchos, remojados y limpios
1 chile chipotle, remojado y limpio
1 chile mulato, remojado y sin semillas
1 diente de ajo molido
1 pedazo de cebolla molida
1/4 taza de vinagre
cominos
hojas de maguey (mixiote)
sal

Para preparar barbacoa en mixiote hay que desvenar, lavar y remojar los chiles en agua caliente durante diez minutos; molerlos con vinagre, ajo molido, cebolla, cominos y sal. Agregar la carne a esta salsa y dejar reposar durante treinta minutos. Tomar una hoja de maguey bien lavada y rellenarla con carne, salsa y dos hojas de aguacate. Amarrar los mixiotes por la parte de arriba y colocarlos en una vapo- rera. Hervirlos a fuego vivo hasta que la carne esté bien cocida. Servir en sus mismas hojas y adornar con lechuga, rabanitos y salsa verde. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, carne de carnero, carne de chivo, cebolla, chile, chile ancho, chile chipotle, chile mulato, chivo, comino, hojas de aguacate, hojas de maguey, hojas de mixiote, lechuga, mixiote, rabanitos, salsa, vinagreEsta receta mexicana de Barbacoa en mixiote fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala

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Tlacoyos tlaxcaltecas

Esta receta mexicana de Tlacoyos tlaxcaltecas de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo masa de maíz
3 tazas de habas
2 chiles anchos desvenados, tostados y remojados
2 chiles chipotles hervidos
2 hojas de aguacate
1 1/2 litro de agua con tequesquite
manteca
sal

Para preparar tlacoyos tlaxcaltecas hay que hervir las habas con cáscara en agua de tequesquite. Molerlas con los chiles anchos, chipotle, hojas de aguacate y sal. Freír esta mezcla en manteca. Revolver bien la masa de maíz; preparar los tlacoyos y rellenarlos con suficiente mezcla de haba; darles forma de triángulo. Cocerlos en el comal y servirlos calientes. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: chile, chile ancho, chile chipotle, habas, hojas de aguacate, maíz, manteca, masa, masa de maíz, tequesquiteEsta receta mexicana de Tlacoyos tlaxcaltecas fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala

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Barbacoa de mixiote

Receta mexicana de Barbacoa de mixiote del Estado de Hidalgo, México.

40 cuadros de mixiote, remojados y escurridos
4 kilo carne de carnero (en trozos de 100 g)
250 g chiles anchos
150 g almendras
1 litro de caldo
1 cucharada de orégano
40 hojas de aguacate
10 dientes de ajo
3 cebollas
sal

Para preparar barbacoa de mixiote hay que tostar, desvenar y remojar los chiles en caldo caliente. Molerlos con ajo, cebolla, almendras sin cáscara, sal y orégano. Colocar en cada cuadro de mixiote una hoja de aguacate y una pieza de carnero bañada de salsa de chile. Amarrar los mixiotes con un hilo y formar bolsitas; cocerlos en vaporera. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, almendra, caldo, carne de carnero, carnero, cebolla, chile, chile ancho, hojas de aguacate, mixiote, orégano, salsaEsta receta mexicana de Barbacoa de mixiote fue publicado en: Carnes, Hidalgo, México, RecetasEstado: Hidalgo

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