Empanadas de chaya

Receta mexicana de empanadas de chaya de Yucatán, México.

• 10 tomates verdes
• 1 kilo masa de maíz
• 1/2 kilo chaya
• 3 cucharadas de harina
• 6 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 chile habanero
• aceite
• sal

Para cocinar empanadas de chaya hay que preparar la masa con harina, sal y las hojas de chaya bien picada.  Hacer las empanadas poniéndoles, como relleno, huevo duro picado. Freír las empanadas en aceite caliente.

Salsa:

Freír la cebolla y agregar los tomates y el chile habanero picados.  Retirarla del fuego cuando doren sus ingredientes.  Servir las empanadas bañadas con la salsa. Rinde 8 raciones.

Receta tradicional de Yucatán, México