Empanaditas de chaya

Receta de empanaditas de chaya del Estado de Tabasco, México.

• 1 kilo hoja de chaya
• 1 kilo masa
• 1 kilo cebolla
• 1/2 kilo tomate
• aceite
• pimienta
• vinagre
• sal

Para preparar empanaditas de chaya hay que cocer las hojas de chaya y cortarlas en pequeños trozos; picar cebolla y tomate. Freír las hojas,  la cebolla y el tomate en aceite caliente. Hacer tortillas con la masa, rellenarlas con la chaya frita y freirías. Servir con cebolla picada. Rinde 6 raciones.