Tamales de pescado

Esta receta mexicana de Tamales de pescado de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo filete de pescado
• 1/2 kilo jitomates picados
• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas picadas
• 2 limones (el jugo)
• aceite de oliva
• hojas de maíz remojadas y escurridas
• orégano
• pimienta
• sal

Para preparar tamales de pescado hay que cortar el filete en trozos y marinarlo con limón, sal y pimienta. Freír los ajos, la cebolla y el jitomate; dejar sazonar. Poner raciones de pescado sobre cada hoja de tamal, un poco de salsa y orégano. Amarrar los tamales y cocerlos en vaporera durante treinta minutos. La receta alcanza para 8 raciones.