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Tamales de hoja de milpa

Receta tradicionl de tamales de hoja de milpa del Estado de Chiapas, México.

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1 kilo carne de puerco en trocitos
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1/2 kilo manteca
  • 15 limones
  • 4 chiles chamborotes rojos
  • hojas de milpa (maíz), remojadas y lavadas
  • sal

Para preparar tamales de hoja de milpa hay que revolver la masa con manteca y sal, formando una pasta suave. Licuar los jitomates y los chiles (sin semilla) con un poco de masa para formar una salsa espesa. Exprimir 15 limones a la carne cruda y dejarla reposar una hora. Revolver la carne curtida con la salsa espesa. Formar porciones regulares con la masa preparada, hacerles un hueco y rellenarlos de carne y salsa, al gusto. Cerrar y envolver en hojas de milpa remojadas; cocer en vaporera durante una hora, con el agua con sal necesaria. Rinde 20 raciones.

Receta mexicana de Tamales de hoja de milpa:

Ingredientes: carne, carne de puerco, chile, chile chamborote, hojas de maíz, hojas de milpa, jitomate, manteca, masa, masa de maíz, puerco, salsa
Esta receta mexicana de Tamales de hoja de milpa fue actualizado el 07.08.2011 y publicado en la categoría: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, Tamales, Verduras.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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