Mone de seso

• carne de res (igual proporción que la del seso)
• 2 tomates
• 1 seso de res
• 1 cebolla chica
• 1 chile picante (blanco)
• 2 hojas de momo o acuyo
• 1 hoja de plátano
• sal

Picar en trocitos los sesos, la carne, el tomate, la cebolla y el chile; revolver. Hacer un tamal y envolverlo con hojas de plátano y de momo o acuyo. Cocer en un recipiente con medio litro de agua durante una hora o media hora en olla de presión. Rinde 4 raciones.