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Tamales de frijol

Esta receta mexicana de Tamales de frijol de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo frijol negro molido
  • 600 g manteca de cerdo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 20 hojas de hierbasanta
  • 5 chiles de árbol secos
  • 4 dientes de ajo
  • hojas de maíz
  • sal

Para preparar tamales de frijol hay que moler el frijol cocido con chiles secos tostados y los dientes de ajo, ffeírlos en cien gramos de manteca muy caliente y dejarlos resecar. Requemar la manteca, agregarla gradualmente a la masa de maíz; amasar con sal y polvo para hornear hasta que quede una pasta muy suave. Tomar una hoja de maíz previamente remojada y escurrida, colocar una hoja de hierbasanta encima, sobre ésta poner un poco de masa y aplastar con los dedos; en el centro colocar una cucharada del frijol ya preparado y envolver la hoja de maíz como tamal. Cocerlos en una vaporera durante una hora, a fuego moderado. La receta alcanza para 20 a 25 raciones.

Receta mexicana de Tamales de frijol:

Ingredientes: achiote, ajo, chile de árbol, frijol, frijol negro, hojas de hierbasanta, hojas de maíz, manteca de cerdo, masa, masa de maíz, polvo para hornear
Esta receta mexicana de Tamales de frijol fue actualizado el 23.09.2015 y publicado en la categoría: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas, Tamales.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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