Tamales de chipilín

Receta mexicana de tamales de chipilín del Estado de Chiapas, México.

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1/2 kilo manteca
  • 1/2 kilo jitomate
  • 2 chiles chamborotes rojos, frescos
  • 1 manojo de chipilín
  • 1 queso de sal, fresco
  • 1 rollo de hojas de maíz o totomostle
  • sal

Para preparar tamales de chipilín hay que revolver la masa, manteca y sal hasta formar una preparación suave y uniforme; agregar las hojitas de chipilín lavadas y escurridas. Licuar los jitomates, los chiles y el queso, a que quede una pasta espesa. Tomar una bola regular de masa, hacerle un hueco, rellenarlo con la pasta y cerrarlo, envolviendo en hojas de maíz. Poner a cocer al vapor con el agua necesaria y un poco de sal. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Tamales de chipilín fue publicado el 08.08.2011 en: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, Tamales, Verduras

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2 comentarios para la receta de Tamales de chipilín

  1. maria

    Cuanto tiempo se cocen los tamalitos. Se les pone carne de cerdo o el autentico es sin carne?. Se cocen al vapor, no sobre agua, pues quedan masosos

    Antworten

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