Recetas de arroces
Arroces
Arroces - Prepara ricas comidas mexicanas de Arroces con las siguientes recetas tradicionales de México:
Arroz con champiñones
Esta receta mexicana de Arroz con champiñones del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 15 champiñones
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz blanco
- 1/2 taza de chícharos cocidos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla mediana picada
Para preparar arroz con champiñones hay que saltear la cebolla y los champiñones en aceite, hasta que estén tiernos; revolver. Añadir agua, arroz, salsa de soya, sal y pimienta. Cocinar a fuego alto hasta que hierva la preparación; revolver los ingredientes para mezclarlos bien. Tapar la olla, bajar el fuego y hervir lentamente hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido; al final, añadir los chícharos. La receta alcanza para 6 raciones.
Arroz almendrado
Receta mexicana de Arroz almendrado del Estado de Baja California.
- 4 tazas de caldo
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de almendras peladas y picadas
- 4 cebollitas verdes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de apio picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 2/3 barra de margarina
- pimienta
- sal
Para preparar arroz almendrado hay que freír cebolla, ajo y apio en la margarina. Cuando acitronen, añadir el caldo. Al empezar a hervir, agregar el arroz y las almendras. Sazonar con sal y pimienta y tapar. Cocinar veinte minutos, a fuego lento; por último, agregar el perejil. La receta alcanza para 6 raciones.
Crema de arroz con elote
Esta receta mexicana de Crema de arroz con elote del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 6 cucharadas de arroz, lavado y escurrido
- 1/2 kilo queso fresco
- 6 elotes tiernos desgranados
- 5 tazas de caldo
- 2 tazas de leche
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chiles poblanos asados
- 1 cebolla en rodajas
- aceite
- sal
Para preparar crema de arroz con elote hay que freír el arroz, el elote, la cebolla y el ajo en aceite caliente (no deben dorar); escurrir el aceite. Agregar la leche y el caldo; tapar la cacerola y hervir a fuego lento. Cuando el arroz esponje y, antes de apagarlo, agregar el queso desmoronado y adornar con rajas de chile poblano. La receta alcanza para 6 raciones.
Arroz en pastete
Esta receta mexicana de Arroz en pastete del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo arroz integral
- 50 g nuez picada
- 1 taza de zanahorias, finamente ralladas
- 1/2 taza de apio (hojas y tallo), finamente picado
- 8 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cebolla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- sal
Para preparar arroz en pastete hay que cocer el arroz con sal; ya cocido y seco, molerlo. Acitronar el ajo y la cebolla, picados, en aceite; agregar el apio, la zanahoria y el perejil crudos, los huevos revueltos, sal al gusto y el arroz molido. Revolver Vaciar esta pasta en una cazuela engrasada. Cocer en el horno; cuando dore, retirarla. Espolvorear la nuez picada y servir. La receta alcanza para 10 raciones.
Sopa de novio
Receta mexicana de Sopa de novio de México.
- 1/2 kilo arroz
- 1 pechuga de gallina
- 1 molleja
- 1 hígado de pollo o de gallina
- 1 jitomate grande picadito
- 1 chile dulce picado
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 cucharada perejil de Tabasco picado fino
- 1 clavo de olor
- 10 pimientas de Castilla
- 1 rajita canela
- 1 ramita oreganón
- achiote
- 1 cucharada vinagre
- 3 medidas caldo
- manteca o aceite
- sal
Para preparar sopa de novio hay que lavar muy bien el arroz y remojarlo un rato. Luego se pone a escurrir. La pechuga y las menudencias se sancochan y se pican, se ponen a freír junto con el arroz.
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