Aqui encuentra muchas ricas recetas de la cocina de Veracruz.
Lista de recetas de Veracruz:
Veracruz
Veracruz - Prepara ricas comidas mexicanas de Veracruz con las siguientes recetas tradicionales de México:
Helado de zapote
Esta receta mexicana de Helado de zapote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 4 zapotes prietos
- 200 g azúcar
- 1/2 litro de agua
- 1 vaso de vino moscatel
Para preparar helado de zapote hay que pelar los zapotes y colarlos para obtener una pasta fina. Agregar azúcar, agua y el moscatel; mezclar muy bien. Congelar. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.
Buñuelos de molde
Receta mexicana de Buñuelos de molde del Estado de Veracruz, México.
- 1/2 kilo harina
- 6 huevos
- 2 copitas de brandy
- 2 limones (ralladura y jugo)
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- aceite
- azúcar con canela
Para preparar buñuelos de molde hay que cernir los ingredientes secos; revolver con los huevos, brandy y el jugo y ralladura de limón. Por último, añadir la leche (debe quedar de consistencia espesa). Calentar aceite y sumegir el molde; retirar y escurrir la grasa. Introducirlo en la masa y luego freír en aceite (retirar el molde al desprenderse la masa). Dejar dorar los buñuelos; sacarlos del aceite y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 15 a 20 raciones.
Buñuelos de harina y anís
Esta receta mexicana de Buñuelos de harina y anís de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 500 g manteca
- 125 g harina
- 1 taza de leche
- 5 huevos
- aceite
- anís
- azúcar
- canela
- miel
Para preparar buñuelos de harina y anís hay que disolver la harina con la leche; agregar la manteca y poner en el fuego hasta formar una pasta. 9 Dejar enfriar; añadir los huevos y el anís; amasar y formar los buñuelos; freírlos. Bañarlos con miel o con azúcar y canela. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.
Gordas de piloncillo
Receta mexicana de Gordas de piloncillo del Estado de Veracruz, México.
- 1 kilo masa de maíz
- 1 piloncillo rallado
- aceite de cártamo
- harina de trigo
- sal
Para preparar gordas de piloncillo hay que colocar la masa de nixtamal sobre la mesa de la cocina; formar una fuente y agregar sal, piloncillo rallado y unas gotas de agua. Incorporar perfectamente los ingredientes. La masa debe quedar con textura suave; por último, añadir la harina y amasar nuevamente. Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez y tortearlas; freír en aceite caliente y bañarlas con el mismo aceite para que se esponjen. Acomodarlas sobre un lienzo de algodón ligeramente húmedo. Servir con salsa de molcajete (de tomate o al gusto). La receta alcanza para 10 a 12 raciones.
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