México tiene una gran variedad de dulces típicos por sus regiones. Aquí encuentras recetas de dulces de todo de México.
Recetas de dulces
Dulces
Dulces - Prepara ricas comidas mexicanas de Dulces con las siguientes recetas tradicionales de México:
Dulce de leche
Receta mexicana de Dulce de leche del Estado de Baja California.
- 1 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar para el turrón
- 1/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 rajitas de canela
- 3 huevos
- canela molida
Para preparar dulce de leche hay que hervir la leche con canela y colarla. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua; agregar las yemas de huevo; hervir con la leche y añadir cuatro cucharadas de azúcar. Batir las claras de huevo a punto de turrón; agregar azúcar. Verter la leche hervida en un recipiente refractario; añadir una cucharadita de vainilla, una capa de turrón y espolvorear la canela molida. Dejar enfriar. La receta alcanza para 6 raciones.
Pastel de dátil
Esta receta mexicana de Pastel de dátil del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 2 tazas harina
- 1 1/2 tazas dátiles sin hueso
- 1 taza agua
- 1 taza mayonesa
- 1 cucharadita vainilla
- 3/4 taza azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita canela
- mantequilla
- harina
- nuez
Para preparar pastel de dátil hay que remojar los dátiles en agua y machacarlos. Incorporar todos los ingredientes secos; agregar los dátiles remojados y molidos, mayonesa, vainilla y agua, en caso necesario. Revolver con una cuchara de madera hasta que la pasta se suavice; al final, agregar la nuez picada finamente. Engrasar un molde y enharinarlo para que la pasta no se pegue. Hornear a 220° C hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco. La receta alcanza para 8 raciones.
Pastel de fresas
Receta mexicana de Pastel de fresas del Estado de Baja California.
- 1 kilo fresas
- 175 g harina
- 150 g azúcar glass
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 3/4 litro crema para batir
- 3/4 taza jugo de piña
- 5 huevos
- 1 1/2 cucharaditas polvo para hornear
Para preparar pastel de fresas hay que acremar la mantequilla, añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar las yemas de huevo, una por una, y la harina cernida con el polvo para hornear. Añadir el jugo de piña y, al final, las claras batidas a punto de turrón. Verter la preparación en un molde redondo, engrasado y enharinado; hornear a 190°C, durante veinte minutos; dejar enfriar. Cortar el pan a la mitad, horizontalmente. Poner en una de las mitades una capa de crema batida con azúcar glass; una de fresas frescas espolvoreadas con azúcar, y otra de crema. Colocar encima la otra mitad del pastel; cubrirlo por completo con la crema sobrante y adornarlo con fresas frescas y enteras. La receta alcanza para 8 raciones.
Pastel borracho con crema y duraznos
Esta receta mexicana de Pastel borracho con crema y duraznos del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 6 huevos
- 1 taza azúcar
- 3/4 taza harina
- 1/4 taza fécula de maíz
- 2 cucharadas agua
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita vainilla
Para preparar pastel borracho con crema y duraznos hay que separar las yemas y las claras; batir las claras a punto de turrón. Batir las yemas hasta que acremen e incorporar la mitad de las claras; alternar con agua y jugo de limón; seguir batiendo. Añadir los ingredientes secos (fécula de maíz, harina, azúcar, polvo para hornear) y, al final, la vainilla y el resto de las claras. Verter en un molde rectangular, engrasado. Hornear a 220°C, durante treinta minutos (hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco); cuidar que el pan no se dore. La receta alcanza para 8 raciones.
Crema para pastel borracho
- 1 taza leche evaporada
- 5 cucharadas agua
- 4 cucharadas ron
- 1 cucharadita vainilla
- 3 yemas de huevo
Mezclar las yemas de huevo, el agua, la leche y el ron. Colocar la mezcla a baño María, moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que se espese. Añadir la vainilla y dejar enfriar.
Almíbar
- 1 taza de agua
- 1 taza de duraznos en almíbar
- ron, al gusto
Colar los duraznos y mezclar el almíbar con agua y ron. Dividir el pan en cuadros e impregnarlos de almíbar; cubrirlos con la crema. Colocar medio durazno en el centro de cada cuadro. Refrigerar antes de servir.
Tamales de piña
Receta mexicana de Tamales de piña del Estado de Baja California.
- 1/2 kilo azúcar
- 1/2 kilo manteca
- 700 g harina para tamales
- 250 g nuez pelada
- 50 g harina de trigo
- 2 latas chicas de mermelada de piña
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- hojas de maíz
- jugo de frutas
Para preparar tamales de piña hay que batir la manteca hasta que se blanquee. Agregar las dos harinas, el polvo para hornear y el jugo de frutas necesario para darle el punto a la pasta; continuar batiendo. Añadir azúcar y sal; mezclar. Poner una cucharadita de esta pasta en cada hoja de maíz (previamente remojada y lavada), así como un poco de mermelada de piña y un pedazo de nuez. Envolver bien los tamales y colocarlos en forma vertical en la vaporera. Cocerlos durante cuarenta minutos. La receta alcanza para 8 raciones.
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