Salsas
Salsas - Prepara ricas comidas mexicanas de Salsas con las siguientes recetas tradicionales de México:
Dip de camarón
Receta mexicana de Dip de camarón del Estado de Baja California.
- 1/2 kilo camarones cocidos y molidos
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de apio picado finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de cebolla blanca rallada
- salsa inglesa
- salsa Tabasco
- pimienta
- sal
Para preparar dip de camarón hay que mezclar todos los ingredientes. Servir con pan tostado, en canapés, o como relleno de volovanes. La receta alcanza para 8 raciones.
Salsa borracha
Esta receta mexicana de Salsa borracha de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo jitomate
- 150 g queso fresco en cuadritos
- 1 cebolla grande
- 1 cerveza
- aceite
- chile serrano, al gusto
Para preparar salsa borracha hay que cortar cebolla, chiles y jitomates en cuadritos; acitronar la cebolla y el chile con un poco de aceite. Agregar la mitad de la cerveza y dejar hervir por espacio de un minuto. Añadir el jitomate y dejar hervir con la otra mitad de la cerveza. Retirar del fuego, verter en una salsera y agregar el queso. La receta alcanza para 8 raciones.
Salsa del agricultor
Receta mexicana de Salsa del agricultor del Estado de Nuevo León, México.
- 100 g chile ancho
- 100 g chile cascabel
- 100 g chile piquín
- 50 g chile chipotle
- 1/2 litro de vinagre
- 1/4 litro de aceite
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebolla
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de cominos
- sal
Para preparar salsa del agricultor hay que licuar pimienta, cominos, pimentón y orégano; agregar ajo y cebolla con un poco de vinagre. Añadir los chiles cocidos y desvenados, sin semillas, y el resto del vinagre. Licuar y pasar por un colador. Freír en aceite caliente y dejar hervir. La receta alcanza para 12 raciones.
Salsa verde
Esta receta mexicana de Salsa verde de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo tomate verde
- 1/4 litro de crema
- 4 chiles serranos
- 1 aguacate
- 1 rama de cilantro
- sal
Para preparar salsa verde hay que hervir los tomates y los chiles; cuando estén bien cocidos, licuarlos con los demás ingredientes. Sazonar con sal. Verter en una salsera. La receta alcanza para 6 raciones.
Guacamole
Esta receta mexicana de Guacamole de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 3 aguacates
- 1 granada
- chile
- limón
- sal
Para preparar guacamole hay que machacar el aguacate con un tenedor de madera para que no se manche. Pelar la granada. Incorporar cebolla, chile, limón y los granos de la granada al guacamole. Añadir la sal en el momento de servir porque ennegrece al aguacate. La receta alcanza para 8 raciones.
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