Recetas de antojitos
Antojitos
Antojitos - Prepara ricas comidas mexicanas de Antojitos con las siguientes recetas tradicionales de México:
Tacos yucatecos – pollo pibil
Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos – pollo pibil del estado de Yucatán, México.
- tortillas de maíz
- 1 pollo
- 1/4 de cebolla en pedacitos
- recado rojo (opcional el de anita)
- 2 dientes de ajo
- Pimenta tabasco
- 1 pedacito pimienta gorda
- 3 clavos de olor
- orégano
- 5 hojas de laurel
- el jugo de dos naranjas agrias
- 10 pimentas tabasco
- hoja de plátano para el sabor
- sal al gusto
Salsa
Para la cebolla curtida
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 chile habanero
- jugo de limones
- sal al gusto
Salsa de guacamole
- 1 aguacate
- cilantro
- pedazo de cebolla
- chile jalapeño verde o habanero
- un vasito de leche entera
- sal al gusto
Licuarlo todo y listo
Para preparar el pollo pibil hay que licuar el ajo, la pimienta gorda, los clavos, el orégano, el achiote, pedacito de cebolla y las pimentas tabasco junto con el jugo de las naranjas agrias. Cortar el pollo crudo y vaciarlo al pollo; esperar media hora para que se impregne el olor. Ya listo se le pone las hojas de laurel (5), y encima la hoja de plátano. Echarle medio litro de agua, ponerlo a la estufa; ya que este cocinado se apaga. Ya que este cocido el pollo pibil pero que no quede seco se retira. Servir con recado rojo y la salsa de guacamole. La receta alcanza para 8 personas. Esta receta rica es de Aholibama Hidalgo de Tabasco.
Plátano frito con crema y queso
Receta mexicana tradicional de Plátano frito con crema y queso que es conocido en todo México.
- plátano macho maduro, al gusto
- media crema
- queso
- aceite
Para preparar plátano frito con crema y queso hay que pelar el plátano macho bien maduro. Freír en aceite (lo mejor para la salud sería usar aceite de oliva – pero no calentarlo mucho). Poner los plátanos bien fritos a un plato con media crema. Añadir queso arriba y buen provecho!
Pastel Azteca
Esta receta mexicana de Pastel Azteca del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo jitomate licuado y frito
- 1/2 kilo tortillas
- 1/4 kilo carne molida
- 1/4 kilo chile poblano en rajitas
- 100 g mantequilla
- 100 g queso rallado
- 1/2 vaso de leche con nata
- manteca
- mantequilla
Para preparar pastel Azteca hay que pasar las tortillas por manteca caliente, una por una; acomodarlas en un molde refractario untado con mantequilla. Agregar una capa de carne molida frita con sal y pimienta; un poco de jitomate, rajas de chile, queso y unos cuadritos de mantequilla y así sucesivamente, hasta utilizar todos los ingredientes; añadir la leche con nata por encima. Meter al horno a gratinar. La receta alcanza para 6 raciones.
Botanitas de cebolla
Esta receta mexicana de Botanitas de cebolla del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:
- 3 huevos ligeramente batidos
- 2 cebollas grandes, rebanadas
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza aceite
- 1/8 taza leche
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- pimienta
- sal
Para preparar botanitas de cebolla hay que rebanar la cebolla; remojarla en agua de sal durante quince minutos; secarlas perfectamente sin que se rompan. Colocar en un recipiente la harina cernida con el polvo para hornear, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar los huevos y la leche; formar un atolito espeso. Remojar las ruedas de cebolla en esta mezcla. Freirías en aceite caliente y escurrirlas en papel absorbente. La receta alcanza para 6 raciones.
Dip de camarón
Receta mexicana de Dip de camarón del Estado de Baja California.
- 1/2 kilo camarones cocidos y molidos
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de apio picado finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de cebolla blanca rallada
- salsa inglesa
- salsa Tabasco
- pimienta
- sal
Para preparar dip de camarón hay que mezclar todos los ingredientes. Servir con pan tostado, en canapés, o como relleno de volovanes. La receta alcanza para 8 raciones.
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