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Recetas con chile chamborote

chile chamborote - Prepara ricas comidas mexicanas con chile chamborote con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile chamborote como ingrediente:

Conejo al zihuamonte

Receta mexicana de conejo al zihuamonte de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1 conejo
  • 1/4 taza de masa de maíz
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 5 clavos
  • 2 chiles cuaresmeños
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 jitomates medianos
  • 2 papas medianas peladas en cuadritos
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile ancho (o chamborote)
  • 1 rama de epazote
  • 6 pimientas chicas
  • sal

Para cocinar conejo al zihuamonte hay que limpiar el conejo, quitarle las visceras y partirlo en piezas grandes. Colocarlas en una charola sin grasa y meterlas al horno a que doren . Ya doradas, cocerlas con sal y suficiente agua. Al final, agregar papas, clavos y el chile verde entero. Freír los ajos en una sartén con tres cucharadas soperas de aceite, retirar. Dorar la cebolla, agregar el tomate y el conejo cocido. Moler el chile ancho sin semillas ni sin venas y freírlo con lo anterior. Agregar un poco de masa de maíz disuelta en caldo de conejo, para espesar. Mover para evitar que se formen grumos; añadir la rama de epazote y las pimientas; dejar hervir hasta que esté cocido el conejo. Se sirve caliente, en platos hondos. Esta receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile ancho, chile chamborote, chile cuaresmeño, chile verde, clavo, conejo, epazote, jitomate, masa, papas, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Conejo al zihuamonte fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, RecetasEstado: Chiapas
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Chipilín con bolitas

Receta mexicana de chipilín con bolitas de Chiapas, México con las siguientes ingredientes:

  • 2 litros de agua
  • 1/2 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo queso fresco
  • 100 g manteca
  • 2 aguacates
  • 2 elotes desgranados
  • 2 limones
  • 1 chile verde chamborote
  • 1 manojo de chipilín
  • 1 rabo de cebolla
  • sal

Para preparar chipilín con bolitas hay que poner al fuego dos litros de agua con sal al gusto, el rabo de cebolla, chile verde, los granos de elote y el chipilín lavado y escurrido. Revolver la masa con manteca y sal hasta formar una pasta suave y uniforme. Hacer bolitas de masa, rellenarlas de queso fresco que se dejan caer en el caldo de chipilín hirviendo, el cual debe continuar en el fuego hasta terminar su cocción. Servir con aguacate, queso de sal fresco y limones. Esta receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aguacate, caldo, cebolla, chile, chile chamborote, chile verde, chipilín, elote, limón, manteca, masa, queso, queso de sal, raboEsta receta mexicana de Chipilín con bolitas fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Tamales de chipilín

Receta mexicana de tamales de chipilín del Estado de Chiapas, México.

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1/2 kilo manteca
  • 1/2 kilo jitomate
  • 2 chiles chamborotes rojos, frescos
  • 1 manojo de chipilín
  • 1 queso de sal, fresco
  • 1 rollo de hojas de maíz o totomostle
  • sal

Para preparar tamales de chipilín hay que revolver la masa, manteca y sal hasta formar una preparación suave y uniforme; agregar las hojitas de chipilín lavadas y escurridas. Licuar los jitomates, los chiles y el queso, a que quede una pasta espesa. Tomar una bola regular de masa, hacerle un hueco, rellenarlo con la pasta y cerrarlo, envolviendo en hojas de maíz. Poner a cocer al vapor con el agua necesaria y un poco de sal. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: chile, chile chamborote, chipilín, hojas de maíz, hojas de totomostle, jitomate, manteca, masa, masa de maíz, queso, queso de sal, tomateEsta receta mexicana de Tamales de chipilín fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, Tamales, VerdurasEstado: Chiapas
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Tamales de hoja de milpa

Receta tradicionl de tamales de hoja de milpa del Estado de Chiapas, México.

  • 2 kilo masa de maíz
  • 1 kilo carne de puerco en trocitos
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1/2 kilo manteca
  • 15 limones
  • 4 chiles chamborotes rojos
  • hojas de milpa (maíz), remojadas y lavadas
  • sal

Para preparar tamales de hoja de milpa hay que revolver la masa con manteca y sal, formando una pasta suave. Licuar los jitomates y los chiles (sin semilla) con un poco de masa para formar una salsa espesa. Exprimir 15 limones a la carne cruda y dejarla reposar una hora. Revolver la carne curtida con la salsa espesa. Formar porciones regulares con la masa preparada, hacerles un hueco y rellenarlos de carne y salsa, al gusto. Cerrar y envolver en hojas de milpa remojadas; cocer en vaporera durante una hora, con el agua con sal necesaria. Rinde 20 raciones.

Ingredientes: carne, carne de puerco, chile, chile chamborote, hojas de maíz, hojas de milpa, jitomate, manteca, masa, masa de maíz, puerco, salsaEsta receta mexicana de Tamales de hoja de milpa fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, Tamales, VerdurasEstado: Chiapas
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Recetas mexicanas | Recetas con chile chamborote

chile chamborote - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chile chamborote

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