Recetas de Empanadas
Empanadas
Empanadas - Prepara ricas comidas mexicanas de Empanadas con las siguientes recetas tradicionales de México:
Empanaditas fritas
Receta mexicana de Empanaditas fritas del Estado de Colima, México.
- 1/2 kilo harina
- 100 g manteca derretida
- 2 yemas de huevo
- agua de sal con tequesquite
- azúcar
- manteca
- picadillo de carne
Para preparar empanaditas fritas hay que revolver en una cazuela los cinco primeros ingredientes hasta formar una pasta suave. Extender la pasta sobre una superficie enharinada. Cortar ruedas del tamaño que se desee hacer las empanaditas; rellenarlas con picadillo de carne; doblar y repulgarlas. Freír en manteca, escurrir y revolearlas en azúcar. Rinde 20 raciones.
Empanadas de membrillo
Esta receta mexicana de Empanadas de membrillo de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:
- 250 g harina
- 150 g pasta de membrillo
- 100 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 huevo
- aceite
Para preparar empanadas de membrillo hay que mezclar harina, polvo para hornear y azúcar; revolver con el huevo, mantequilla y tres cucharadas de agua. Extender círculos de masa para formar las empanadas; rellenarlas con la pasta de membrillo. Freír en aceite y escurrir; espolvorear azúcar. La receta alcanza para 6 raciones.
Empanadas de cazón
Receta mexicana de Empanadas de cazón del Estado de Tlaxcala, México.
- 1 kilo masa para tortillas
- 300 g jitomate cocido
- 250 g cazón
- 10 hojas de epazote
- 2 cebollas
- aceite
Para preparar empanadas de cazón hay que cocer el cazón con una cebolla y seis hojas de epazote. Freír la cebolla picada, cuatro hojas de epazote y jitomate molido; al espesar, agregar el cazón sin piel y desmenuzado. Retirar cuando se forme una pasta. Preparar las empanadas con la masa; rellenarlas con la pasta del cazón y freirías en aceite caliente. La receta alcanza para 6 raciones.
Empanadas de masa y chícharo
Esta receta mexicana de Empanadas de masa y chícharo de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 3/4 kilo masa para tortillas
- 500 g chícharos
- 50 g queso
- 2 cucharadas de manteca
- 2 ramas de hierbabuena
- 1 chile verde
- 1 cebolla
- sal
Para preparar empanadas de masa y chícharo hay que cocer los chícharos y molerlos con chile, hierbabuena y sal; incorporar la cebolla finamente picada, queso rallado y manteca; revolver. Hacer tortillas con masa, rellenarlas con la pasta de chícharo; doblarlas como empanadas y cocerlas en comal. La receta alcanza para 6 raciones.
Empanaditas rellenas
Receta mexicana de Empanaditas rellenas del Estado de Zacatecas, México.
- 1/2 kilo harina
- 150 g manteca
- 1/4 litro de leche
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
Para preparar empanaditas rellenas hay quecernir la harina con el polvo para hornear, sal, huevo, manteca y la leche necesaria para formar una masa suave. Extenderla con un rodillo hasta que quede de un centímetro de grosor; cortar ruedas y rellenarlas. Doblar a la mitad y barnizar con leche. Colocar las empanadas en moldes engrasados; hornear a calor medio hasta que se cuezan. La receta alcanza para 8 raciones.
Relleno
- 300 g papas sin cáscara
- 250 g aguayón molido
- 3 chiles serranos picados
- 2 cucharadas de perejil
- pimienta
- sal
Freír las papas (cortadas en tiritas finas) con la carne, chiles y perejil picado. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego cuando el guiso esté cocido y seco.