Pasta
Pasta - Prepara ricas comidas mexicanas de Pasta con las siguientes recetas tradicionales de México:
Macarrón con hongos
Esta receta mexicana de Macarrón con hongos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo hongos
- 300 g jitomate
- 250 g macarrón cocido
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de perejil picado
- mantequilla
- pimienta
- sal
Para preparar macarrón con hongos hay que moler el jitomate, colarlo y freírlo en el aceite; agregar los hongos y sazonar al gusto. Engrasar con mantequilla un refractario; colocar una capa de macarrón, otra de jitomate con hongos; terminar con jitomate y perejil. Meter en horno caliente durante quince minutos. La receta alcanza para 6 raciones.
Spaghetti verde
Receta mexicana de Spaghetti verde del Estado de México.
- 1 paquete de spaghetti
- 1 taza de leche
- 1/4 litro de crema
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 chiles poblanos asados, limpios
- 1 trozos de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1/2 barra de mantequilla
- sal
Para preparar spaghetti verde hay que cocer los spaghetti en suficiente agua con sal, el trozo de cebolla, laurel y una cucharada de aceite; ya que la pasta esté cocida, retirarla y escurrirla perfectamente. Moler el chile poblano, la cebolla picada, la crema y la leche; freír la preparación en la mantequilla y el resto del aceite. Sazonar con sal y pimienta; añadirle los spaghetti, revolver y dejar en el fuego unos cuantos minutos. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.
Sopa de macarrón
Esta receta mexicana de Sopa de macarrón de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo jamón
- 250 g macarrón
- 50 g mantequilla
- 100 g queso
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de puré de tomate
- 4 pimientas
- sal
Para preparar sopa de macarrón hay que poner a hervir un litro y medio de agua con poca sal y las pimientas; agregar el macarrón. Retirar y colar. Colocar una capa de macarrón en un recipiente con mantequilla, otra de jamón picado, mayonesa y queso en pedacitos, así como un poco de puré de tomate. Meter al horno a 200°C; cuando reseque, agregar el puré de tomate restante. Dejar en el horno durante veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.
Spaghetti a la mexicana
Esta receta mexicana de Spaghetti a la mexicana de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 2 paquetes de spaghetti
- 1/4 kilo mole poblano
- 1/4 kilo queso añejo
- 5 pimientas
- 3 hojitas de laurel
- 1 pechuga de pollo
- aceite
- cebolla
- ajo
- mantequilla
- sal
Para preparar spaghetti a la mexicana hay que cocer el spaghetti con sal, ajo, cebolla, cinco pimientas, tres hojitas de laurel y un poco de aceite; colar. Cocer la pechuga con ajo y cebolla. Engrasar un recipiente refractario y colocar capas de spaghetti, pechuga deshebrada, mole y queso desmoronado. Hornear durante diez minutos. Esta receta alcanza para 8 a 10 raciones.
