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Enchiladas

Enchiladas - Prepara ricas comidas mexicanas de Enchiladas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas de enchiladas

Las enchiladas en la cocina mexicana tradicional se preparan normalmente con tortilla de maíz acompañada con salsa picante de chile. La enchilada se puede rellener o acompañar con queso, carne de res, de pollo, de puerco o de pavo o de verduras. Por lo general se acompaña la enchilada aparte con cebolla fresca picada, lechuga, queso y crema de leche.

Recetas de enchiladas de México:

Enchiladas

Enchiladas celayenses

Enchiladas chinitas

Enchiladas colimenses

Enchiladas de chile dulce

Enchiladas de jitomate

Enchiladas de pollo

Enchiladas de pulque

Enchiladas del Bajío

Enchiladas estilo Totolapan

Enchiladas exquisitas

Enchiladas exquisitas

Enchiladas rojas

Enchiladas verdes

Enchiladas verdes

Enchiladas verdes

Enchiladas zacatecanas

Recetas de enchiladas

Cargando más recetas mexicanas de enchiladas

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 3.4 estrellas de 21 cocinero/s.
Esta receta mexicana de Recetas de enchiladas fue publicado en: EnchiladasMás información sobre: Recetas de enchiladas - Recetas de EnchiladasRecetas de enchiladas

Enchiladas de jitomate

Esta receta mexicana de Enchiladas de jitomate del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 tortillas, ligeramente fritas y escurridas
  • 50 g queso rallado
  • 6 jitomates asados
  • 1 pechuga de pollo cocida, deshebrada
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 chipotle en vinagre
  • 1 diente de ajo, asado
  • mantequilla

Para preparar enchiladas de jitomate hay que moler los jitomates, ajo, cebolla y chipotle. Freír esta salsa en la manteca caliente. Colocar las tortillas, mojadas en la salsa, en un platón ligeramente engrasado con mantequilla. Rellenarlas con el pollo; enrollarlas en forma de taquito. Bañar con el resto de la salsa y espolvorear con el queso. Meter a horno caliente, durante diez minutos, antes de servir. La receta alcanza para 6 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 85 cocinero/s.
Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile chipotle, chipotle en vinagre, jitomate, manteca, mantequilla, pechuga de pollo, queso, salsa, tomate, tortillas, vinagreEsta receta mexicana de Enchiladas de jitomate fue publicado en: Antojitos, Enchiladas, Entradas, México, México, RecetasLa receta proviene del Estado de México, México.Más información sobre: Enchiladas de jitomate - Recetas de EnchiladasEnchiladas de jitomate

Enchiladas de pollo

Esta receta mexicana de Enchiladas de pollo de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo de leche
  • 30 tortillas rojas delgadas
  • 1/4 kilo mole rojo
  • 1/4 kilo queso blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cuadro de chocolate
  • 1 lechuga mediana
  • aceite
  • jitomate
  • cebolla
  • sal

Para preparar enchiladas de pollo hay que cocer el pollo y deshebrar finamente. Dorar ligeramente las tortillas en aceite caliente, rellenarlas con el pollo deshebrado y enrollar. Acomodar en un platón, bañar con el mole bien caliente y cubrir con queso rallado. Disolver el mole en el caldo de pollo, freír la mezcla en aceite caliente, agregar un cuadro de chocolate rallado, sal y azúcar; dejar hervir un rato. Las enchiladas se decoran con ensalada de lechuga, rebanadas de cebolla y de jitomate. La receta alcanza para 10 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 50 cocinero/s.
Ingredientes: aceite, azúcar, caldo de pollo, cebolla, chocolate, jitomate, leche, lechuga, mole, mole rojo, queso, queso blanco, tomate, tortillas, tortillas rojasEsta receta mexicana de Enchiladas de pollo fue publicado en: Antojitos, Aves, Enchiladas, Entradas, México, Nuevo León, RecetasLa receta proviene del Estado de Nuevo León, México.Más información sobre: Enchiladas de pollo - Recetas de EnchiladasEnchiladas de pollo

Enchiladas colimenses

Esta receta mexicana de Enchiladas colimenses de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo carne de puerco molida
  • 75 g almendras remojadas y peladas
  • 1 1/2 tazas de papa, chícharos, ejotes, zanahorias
  • 1/2 taza de pasas
  • 30 tortillas chicas, recién hechas
  • 10 aceitunas
  • 10 chiles guajillo remojados
  • 1 lechuga grande
  • azúcar
  • fruta en vinagre
  • manteca
  • pizca de bicarbonato
  • queso rallado
  • cebolla picada
  • rabanitos rebanados
  • pimienta
  • sal

Para preparar enchiladas colimenses hay que remojar los chiles secos y molerlos con sal y un poco de agua; colarlos y freírlos en un poco de manteca; agregar una pizca de azúcar. Martajar y cocer la carne con agua y un poco de sal, en una cazuela tapada para que suelte el jugo. Agregar dos cucharadas de manteca requemada. Cocer la verdura en el mismo recipiente de la carne; cocer los chícharos y ejotes aparte, con bicarbonato para que no pierdan su color. Unir todo e incorporar pasas, aceitunas, almendras y frutas en vinagre (picadas); sazonar al gusto. Dejar resecar en el fuego. Quitar a las tortillas la cara, pasarlas por la salsa de chile, freír una por una en manteca; escurrirlas. Rellenarlas con el picadillo de carne; envolverlas y acomodarlas en un platón; verter el chile sobrante sobre las enchiladas. Adornar con queso rallado, rabanitos, cebolla y lechuga picada. La receta alcanza para 10 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 28 cocinero/s.
Ingredientes: aceituna, almendra, azúcar, bicarbonato, carne de puerco, cebolla, chícharos, chile, chile guajillo, ejotes, frutas, lechuga, manteca, papa, pasas, pimienta, queso, rabanitos, salsa, tortillas, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Enchiladas colimenses fue publicado en: Antojitos, Colima, Enchiladas, Entradas, México, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Enchiladas colimenses - Recetas de EnchiladasEnchiladas colimenses

Enchiladas de chile dulce

Receta mexicana de Enchiladas de chile dulce del Estado de Colima, México.

  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 100 g chile mulato
  • 100 g manteca
  • 100 g queso seco
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/4 litro de crema
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tablilla de chocolate
  • azúcar
  • tortillas
  • sal

Para preparar enchiladas de chile dulce hay que desvenar y tostar ligeramente los chiles, remojarlos en agua tibia y licuarlos con un poco de caldo, chocolate y dientes de ajo. Freír lo anterior en dos cucharadas de manteca, sazonar con sal y una pizca de azúcar (si es necesario, agregar un poco de caldo). Freír las tortillas ligeramente, pasarlas por la salsa de chile caliente, rellenarlas con un poco de pechuga deshebrada y crema. Doblarlas y añadirles queso desmoronado y cebolla picada. La receta alcanza para 4 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 38 cocinero/s.
Ingredientes: ajo, azúcar, caldo, cebolla, chile, chile dulce, chile mulato, crema, manteca, pechuga de pollo, queso, queso seco, salsa, tablilla de chocolate, tortillasEsta receta mexicana de Enchiladas de chile dulce fue publicado en: Antojitos, Colima, Enchiladas, Entradas, México, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Enchiladas de chile dulce - Recetas de EnchiladasEnchiladas de chile dulce

Enchiladas exquisitas

Esta receta mexicana de Enchiladas exquisitas de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 125 g manteca
  • 100 g almendras remojadas y peladas
  • 100 g cacahuates
  • 50 g chile ancho
  • 50 g chile mulato
  • 50 g chile pasilla
  • 36 tortillas chicas
  • 1 pedazo de pan
  • ajo
  • pimienta
  • ajonjolí tostado
  • sal

Para preparar enchiladas exquisitas hay que tostar los chiles y desvenarlos; freírlos en manteca junto con los cacahuates y las almendras. Moler cebolla, ajo, pan remojado en vinagre, cacahuates y almendras. Freír todo en manteca y sazonar con sal y pimienta; añadir caldo de pollo (la salsa debe quedar espesa). Freír las tortillas aparte y pasarlas por la salsa. Rellenar cada tortilla con un poco de pechuga deshebrada. Doblarlas y acomodarlas en un platón y bañarlas con salsa y ajonjolí. Rinde 12 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 33 cocinero/s.
Ingredientes: ajo, ajonjolí, almendra, cacahuates, caldo de pollo, cebolla, chile, chile ancho, chile mulato, chile pasilla, manteca, pan, pechuga, pimienta, salsa, tortillas, vinagreEsta receta mexicana de Enchiladas exquisitas fue publicado en: Antojitos, Colima, Enchiladas, Entradas, México, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Enchiladas exquisitas - Recetas de EnchiladasEnchiladas exquisitas
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Enchiladas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Enchiladas

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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