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¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 3.3 estrellas de 14 cocinero/s.
Esta receta mexicana de Recetas de Colima fue publicado en: ColimaLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Recetas de Colima - Recetas de ColimaRecetas de Colima

Alfajor de coco

Esta receta mexicana de Alfajor de coco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo azúcar
  • 500 g coco limpio, rallado y seco
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 raja de canela
  • obleas
  • pintura vegetal roja

Para preparar alfajor de coco hay que moler el coco hasta formar una pasta fina. Hervir en agua el azúcar y la canela; dejar que tome punto de bola. Retirar del fuego y agregar el coco; revolver bien. Separar la pasta en dos partes: pintar una con color vegetal rosa fuerte; dejar la otra parte de color blanco. Verter el dulce blanco en un molde de madera o de cartón (de forma rectangular y forrado con obleas); añadir enseguida el dulce de color rosa. Sacar el alfajor cuando endurezca. La receta alcanza para 6 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 47 cocinero/s.
Ingredientes: azúcar, canela, coco, color vegetal, obleas, pintura vegetalEsta receta mexicana de Alfajor de coco fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Alfajor de coco - Recetas de ColimaAlfajor de coco

Cocada de alfajor

Receta mexicana de Cocada de alfajor o ante del Estado de Colima, México.

  • 1 kilo alfajor (pasta dulce de coco)
  • 50 g almendras remojadas y peladas
  • 1 taza de leche
  • 1 copa de aguardiente o alcohol
  • 3 yemas de huevo (crudas)
  • 1 picón o una bizcotela (pan de huevo regional)

Para preparar cocada de alfajor o ante hay que rebanar el alfajor y pulverizarlo con la mano; ponerlo al fuego en un cazo y cubrirlo de agua caliente sin dejar de revolver; agregar una taza chica de leche y seguir revolviendo. Retirar del fuego; incorporar las yemas de huevo en dos cucharadas de este dulce, una por una; mezclar bien; agregar el resto del dulce. Colocar en un molde refractario una capa de cocada, rociar el aguardiente, añadir una capa de rebanadas de picón o bizcotela y así sucesivamente hasta terminar con una capa de cocada o alfajor. Adornar con almendras peladas y hornear hasta que se dore. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 11 cocinero/s.
Ingredientes: alcohol, alfajor, almendra, bizcotela, huevo, leche, pan de huevo, picón, yemaEsta receta mexicana de Cocada de alfajor fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Cocada de alfajor - Recetas de ColimaCocada de alfajor

Cocada

Receta mexicana de Cocada del Estado de Colima, México.

  • 3/4 kilo azúcar
  • 100 g pasas sin semilla
  • 50 g almendras
  • 50 g mantequilla derretida
  • 1 coco seco, molido o rallado
  • 1 litro de leche
  • 8 yemas de huevo
  • polvo de roscas de manteca

Para preparar cocada hay que preparar el almíbar con agua y azúcar que tome punto de bola. Añadir coco rallado o molido; revolver constantemente. Al despegar del cazo, agregar la leche hervida pero fría; batir bien. Al tomar su punto, apartar del fuego; diluir las yemas en un poco de leche, colar e incorporarlas; evitar que se cuezan. Poner nuevamente en el fuego hasta que se despegue del cazo. Al enfriar, ponerle encima mantequilla derretida y polvo cernido de las roscas de manteca. Hornear un rato. Adornar con almendras y pasas. La recata alcanza para 8 a 10 raciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 3.2 estrellas de 11 cocinero/s.
Ingredientes: almendra, azúcar, coco, coco seco, huevo, leche, manteca, mantequilla, pasas sin semilla, polvo de roscas de manteca, yemaEsta receta mexicana de Cocada fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Cocada - Recetas de ColimaCocada

Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de Colima, México.

  • 1/2 kilo panocha (piloncillo)
  • 10 pimientas negras
  • 5 clavos de olor
  • 2 claras de huevo batidas a punto de turrón
  • 2 picones (pan de huevo)
  • 1 jitomate
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 raja de canela
  • aceite
  • ajonjolí, limpio y tostado

Para preparar torrejas hay que cocer la panocha con el jitomate y la cebolla cortados en trozos la raja de canela, pimienta y clavos. Debe cocerse bien, de tal manera que, al colar, resulte una miel espesa. Cortar el pan de huevo en rebanadas y pasarlo por las claras batidas a punto de turrón; freírlo en aceite muy caliente y añadir un poco de ajonjolí tostado. Dorar las torrrejas por ambos lados y escurrir. Servirlas con la miel caliente. La receta alcanza para 6 a 8 porciones.

¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 45 cocinero/s.
Ingredientes: aceite, ajonjolí, canela, cebolla, clara de huevo, clavo, clavo de olor, jitomate, miel, pan de huevo, panocha, picones, piloncillo, pimienta, pimienta negra, tomateEsta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado de Colima, México.Más información sobre: Torrejas - Recetas de ColimaTorrejas
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