La cocina michoacana con sus ricos platillos típicas. Prueba las sabrosas recetas de Michoacán y prepara ricas comidas con las siguientes recetas michoacanas:
Michoacán
Michoacán - Prepara ricas comidas mexicanas de Michoacán con las siguientes recetas tradicionales de México:
Empanadas de masa y chícharo
Esta receta mexicana de Empanadas de masa y chícharo de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 3/4 kilo masa para tortillas
- 500 g chícharos
- 50 g queso
- 2 cucharadas de manteca
- 2 ramas de hierbabuena
- 1 chile verde
- 1 cebolla
- sal
Para preparar empanadas de masa y chícharo hay que cocer los chícharos y molerlos con chile, hierbabuena y sal; incorporar la cebolla finamente picada, queso rallado y manteca; revolver. Hacer tortillas con masa, rellenarlas con la pasta de chícharo; doblarlas como empanadas y cocerlas en comal. La receta alcanza para 6 raciones.
Rompope de Morelia
Receta mexicana de Rompope de Morelia del Estado de Michoacán, México.
- 2 litros de leche
- 1/2 kilo azúcar
- 8 yemas
- brandy o alcohol, al gusto
Para preparar rompope de Morelia hay que poner la leche al fuego y agregar las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan. Se recomienda que el movimiento sea para un solo lado para que el rompope no se corte. Cuando el brebaje empiece a espesar, y esté como un atole ligero, se retira del fuego y se le añade entonces el alcohol o el brandy. Se deja enfriar y se embotella. La receta alcanza para 18 – 24 raciones.
Cocada
Esta receta mexicana de Cocada de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 cocos
- 350 g azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 4 yemas
- 1 raja de canela
Para preparar cocada hay que poner el azúcar con el agua y la canela al fuego, hasta formar una miel; retirarla del fuego y añadirle el coco finamente rallado. Volver al fuego moviendo continuamente y, cuando la preparación empiece a desprenderse del fondo de la sartén, añadirle las yemas (ligeramente batidas) junto con la leche hervida y fría. Cuando nuevamente espese, quitar la cocada de la lumbre y vaciarla en un platón, metiéndola luego al horno para que dore un poco. Debe dejarse enfriar antes de servirse. La receta alcanza para 6 raciones.
Ate de membrillo
Esta receta mexicana de Ate de membrillo de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo membrillos
- 1 kilo azúcar
Para preparar ate de membrillo hay que lavar los membrillos y ponerlos a cocer en agua, la suficiente para que los cubra. Sacar las frutas y dejarlas enfriar. Quitarles luego los corazones y pasarlas por un tamiz de alambre galvanizado; mezclarlas después muy bien con el azúcar. Poner la mezcla al fuego, moviéndola constantemente hasta que tome punto de cajeta, o sea, cuando se le vea el fondo al cazo. Vaciar inmediatamente al molde y dejar que el ate se enfríe para desmoldarlo. La receta alcanza para 8 raciones.
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