La cocina tabasqueña es muy famosa en México y esta influenciada principalmente por los olmecas, mayas, chontales y españoles. Prepara sabrosas recetas de Tabasco con los siguientes recetas tabasqueñas:
Recetas de Tabasco
Tabasco
Tabasco - Prepara ricas comidas mexicanas de Tabasco con las siguientes recetas tradicionales de México:
Pozol especial
Los tabasqueños nos distinguimos por nuestra bebida típica que es el Pozol. Quien haya visitado a Tabasco y no haya probado el Pozol, Has de cuenta que no vino. Nuestra tradicional bebida (Pozol) es de ingredientes naturales como el maíz y el cacao. La vanguardia de ahora con respecto a la bebida del pozol, es el pozol especial, otro les llaman pozol preparado.
Pozol especial
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pozol con cacao
- 150 grammos de horchata
- Azúcar (al gusto)
- 1 puñito Canela molida
- Hielo triturado
- Media cucharadita de vainilla
- 1/2 litro de leche
Modo de Preparación:
Se mezcla en la licuadora todos estos ingredientes, ya que este todo bien mezclado se retira de la licuadora y se sirve.
Hummm… que rico ¡¡¡ provecho!!!
Esta bebida traditional de Tabasco es de Maira Hidalgo
Manjar de arroz
Receta sabrosa de manjar de arroz del Estado de Tabasco, México
- 2 litros de leche
- 1/2 kilo de arroz
- Azúcar y canela la necesaria
- 1/2 cucharadita de vainilla
MODO DE PREPARACION
Para preparar manjar de arroz se muele el arroz, se revuelve con la leche y se cuela. Con un paño, una vez colado se le agrega canela, azúcar al gusto y la vainilla. Se pone al fuego sin dejar de moverlo hasta que espese, una vez espeso se retira del fuego, y está listo para servir. Nota: (Se puede acompañar con canela espolvoreada una vez servido). Receta de Maira Hidalgo
Queso relleno
El queso relleno es una comida muy sabrosa de México que tiene los siguientes ingredientes:
- 1 bola de queso (tipo holandés)
- 1 kilo carne de puerco
- 1/2 kilo tomates
- 1/2 kilo cebolla
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 12 huevos cocidos
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles xcatic
- 1 chile dulce
- 1 clavo
- aceite
- aceitunas
- alcaparras
- azafrán
- chiles verdes
- orégano
- pasitas
- manteca
- pimienta
- sal
Preparación de queso relleno:
Para preparar el queso relleno hay que cortar el queso por la parte superior de la bola y conservar el pedazo cortado como tapa. Quitar la cera del exterior de la bola. Sacar el queso del interior de la bola (no dejar la cubierta o calavera muy delgada para que no se rompa). Cocer la carne con un poco de sal, reservar el caldo. Pelar los huevos cocidos y separar las yemas de las claras. Preparar el recado moliendo pimienta, ajo, orégano, clavos y azafrán. Moler la carne, añadir las claras picadas; freír la carne con un poco del recado preparado, agregar pasitas, aceitunas, alcaparras al gusto y 100 g del queso que se sacó de la bola. Retirar la carne del fuego, agregarle dos huevos crudos, mezclar y dejar enfriar; rellenar con este guiso la calavera del queso y agregar las yemas cocidas. Poner la tapa de la bola de queso con un poco de harina en la orilla. Amarrar la bola con una servilleta y ponerla en una olla con agua que la cubra. Cocer durante una hora. Sacar del agua, dejar enfriar y quitar la servilleta.
Rinde 8 raciones.
Kool
Asar los chiles y picar, igual que los tomates y la cebolla; freír en manteca. Agregar al caldo de la carne con un poco del recado que se preparó; hervir hasta que estén cocidos los chiles. Agregar alcaparras, aceitunas y pasitas al gusto; desleír la harina y agregarla al caldo, colada y sin dejar de mover, hasta que hierva. Cortar el queso relleno y servir con el kool y la salsa de tomate.
Chogoge de plátano macho o cuadrado
- 5 plátanos machos maduros
- 2 barritas de margarina
- 1/4 litro de crema dulce
Cocer y pelar los plátanos, machacarlos en una sartén de aluminio; agregar mantequilla y amasar hasta que quede una pasta; freírla. Servir caliente y adornar con la crema. Rinde 6 raciones.
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