Receta mexicana de Empanadas de cazón del Estado de Tlaxcala, México. 1 kilo masa para tortillas 300 g jitomate cocido 250 g cazón 10 hojas de epazote 2 cebollas aceite Para preparar empanadas de cazón hay que cocer el cazón con una cebolla y seis hojas de epazote. Freír la cebolla picada, cuatro hojas de […]
Tlaxcala
Chalupas de sardina
Esta receta mexicana de Chalupas de sardina de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 12 chalupas fritas en aceite 1 jitomate 1 lata de sardinas 1 taza de frijoles molidos aceite chiles chipotle en vinagre queso rallado Para preparar chalupas de sardina hay que freír el jitomate molido con dos dientes de ajo y media […]
Tortilla de huevo
Receta mexicana de Tortilla de huevo del Estado de Tlaxcala, México. 6 huevos 1 cucharada de perejil 1 lata de sardinas mantequilla queso pimienta sal Para preparar tortilla de huevo hay que batir los huevos enteros con sal, pimienta y perejil finamente picado. Verter en una sartén caliente con mantequilla; cuando cuajan, retirar de la […]
Quiotes con huevo
Esta receta mexicana de Quiotes con huevo de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 2 tazas de tiritas de quiote (el tallo de la flor del maguey) 200 g tomates verdes asados 1 1/2 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 1/2 cucharadita de tequesquite 5 chiles pasillas tostados 2 dientes de ajo 2 huevos […]
Tacos de zivicos
Receta mexicana de Tacos de zivicos del Estado de Tlaxcala, México. 18 tortillas calientes 2 tazas de zivicos (semillas) 250 g tomates verdes asados 200 g queso 3 aguacates 3 chiles guajillos 2 dientes de ajo 1 cucharada de cilantro picado sal Para preparar tacos de zivicos hay que lavar y escurrir los zivicos. Rellenar […]
Taquitos de crema
Esta receta mexicana de Taquitos de crema de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 18 tortillas chicas 400 g jitomate asado 100 g queso rallado 50 g mantequilla 1/4 litro de crema 3 chiles poblanos asados y en rajas 1 trozo de cebolla aceite sal Para preparar taquitos de crema hay que freír el jitomate […]
Enchiladas verdes
Receta mexicana de Enchiladas verdes del Estado de Tlaxcala, México. 24 tortillas 1/2 kilo tomates verdes 1/4 kilo lomo de puerco cocido 75 g queso añejo rallado 50 g queso crema 1/2 litro de crema acida 3 chiles poblanos 2 cucharadas de cebolla picada 1 huevo aceite hojas de lechuga rabanitos Para preparar enchiladas verdes […]
Quesadillas de flor de calabaza
Esta receta mexicana de Quesadillas de flor de calabaza de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo de masa 1/2 kilo jitomate 3 cebollas grandes 3 dientes de ajo 3 rollos de flor de calabaza 1 manojo de epazote tierno manteca sal Para preparar quesadillas de flor de calabaza hay que mezclar la masa […]