Esta receta mexicana de Taquitos de crema de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:
- 18 tortillas chicas
- 400 g jitomate asado
- 100 g queso rallado
- 50 g mantequilla
- 1/4 litro de crema
- 3 chiles poblanos asados y en rajas
- 1 trozo de cebolla
- aceite
- sal
Para preparar taquitos de crema hay que freír el jitomate molido con cebolla en dos cucharadas de aceite. Agregar las rajas de chile, sazonar con sal y dejar espesar la salsa. Freír ligeramente las tortillas y rellenarlas con la salsa; hacerlas taquitos y colocarlos en un platón refractario extendido. Añadirles crema, queso rallado y trocitos de mantequilla. Meterlos al horno a que el queso gratine. La receta alcanza para 6 raciones.