Chalupas de sardina

Esta receta mexicana de Chalupas de sardina de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

• 12 chalupas fritas en aceite
• 1 jitomate
• 1 lata de sardinas
• 1 taza de frijoles molidos
• aceite
• chiles chipotle en vinagre
• queso rallado

Para preparar chalupas de sardina hay que freír el jitomate molido con dos dientes de ajo y media cebolla; al resecar, añadir los frijoles y un poco de vinagre de los chiles chipotle. Servir la preparación anterior sobre las chalupas, agregar las sardinas desmenuzadas con rajitas de chile chipotle y espolvorear el queso. La receta alcanza para 6 raciones.