Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hÃgado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maÃz 10 chiles verdes serranos 5 dientes de ajo 1 cebolla 1 chayóte 1 jitomate perejil cebollÃn verde orégano cilantro comino achiote sal Para preparar picadillo […]
Veracruz
Tateme de venado
Esta receta mexicana de Tateme de venado de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo pulpa y costilla de venado 1/2 kilo chiles guajillos 4 dientes de ajo 1 cebolla aceite cilantro comino hojas de tamarindo sal Para preparar tateme de venado hay que cocer la carne de venado en trozos pequeños. Dorar los […]
Mole verde
Receta mexicana de Mole verde del Estado de Veracruz, México. 1 kilo carne de res 1/4 kilo masa de maÃz 10 hojas de acuyo 5 dientes de ajo 2 calabacitas 2 chiles verdes jalapeños 2 cucharadas de manteca 2 elotes tiernos 2 plátanos machos verdes 2 tomates de cáscara 1/4 cebolla sal Para preparar mole […]
Mole de acuyo
Receta mexicana de Mole de acuyo del Estado de Veracruz, México. 1 kilo carne de res 1/4 kilo masa de maÃz 10 hojas de acuyo 5 dientes de ajo 2 calabacitas 2 chiles verdes jalapeños 2 cucharadas de manteca 2 elotes tiernos 2 plátanos machos verdes 2 tomates de cáscara 1/4 cebolla sal Para preparar […]
Tamoczonic
Receta mexicana de Tamoczonic (acuyo reventado) del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo flor de pecho (res) 1/2 kilo hueso de rabo (res) 1/2 kilo masa de maÃz 1/2 kilo punta de aguja 3 hojas de acuyo achiote manteca sal Para preparar tamoczonic hay que cocer la carne con los huesos y la costilla; a […]
Barbacoa de cerdo
Esta receta rica mexicana de Barbacoa de cerdo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 3 kilo carne de cerdo 125 g chile ancho 125 g chile pasilla 3 hojas de aguacatillo 3 hojas de laurel 1 clavo 1/2 cebolla aceite ajo sal pimienta vinagre Para preparar barbacoa de cerdo hay que marinar la carne […]
Torta Moctezuma
Receta mexicana de Torta Moctezuma del Estado de Veracruz, México. 1 kilo tortillas fritas 1/2 kilo queso desmoronado 1/4 kilo carne maciza de puerco hervida y deshebrada 1/4 kilo carne maciza de res hervida y deshebrada 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada jitomate cebolla ajo hojas de epazote manteca de puerco sal Para preparar […]
Lomo ahumado al estilo Banderilla
Esta receta mexicana de Lomo ahumado al estilo Banderilla de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo lomo de puerco 1/4 litro de vinagre 4 dientes de ajo 1 chile ancho cominos sal Para preparar lomo ahumado al estilo Banderilla hay que desgrasar y mechar el lomo; picarlo y añadir vinagre y sal al […]