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Mole de acuyo

Receta mexicana de Mole de acuyo del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo carne de res
  • 1/4 kilo masa de maíz
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 calabacitas
  • 2 chiles verdes jalapeños
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 elotes tiernos
  • 2 plátanos machos verdes
  • 2 tomates de cáscara
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar mole de acuyo hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas. Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne. Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne. Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Receta mexicana de Mole de acuyo:

Ingredientes: acuyo, ajo, arroz, calabacita, carne, carne de res, cebolla, chile, chile verde, elote, elote tierno, hierbasanta, hojas de acuyo, maíz, manteca, masa, masa de maíz, mole, plátano macho, plátano macho verde, plátano verde, tomate, tomate de cáscara
Esta receta mexicana de Mole de acuyo fue actualizado el 12.09.2014 y publicado en la categoría: Arroces, Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras.Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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