Veracruz

Veracruz - Prepara ricas comidas mexicanas de Veracruz con las siguientes recetas tradicionales de México:

Helado de zapote

Esta receta mexicana de Helado de zapote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 4 zapotes prietos
  • 200 g azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 1 vaso de vino moscatel

Para preparar helado de zapote hay que pelar los zapotes y colarlos para obtener una pasta fina. Agregar azúcar, agua y el moscatel; mezclar muy bien. Congelar. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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La receta mexicana Helado de zapote fue publicado el 17.09.2014 en: Dulces, Helados, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Buñuelos de molde

Receta mexicana de Buñuelos de molde del Estado de Veracruz, México.

  • 1/2 kilo harina
  • 6 huevos
  • 2 copitas de brandy
  • 2 limones (ralladura y jugo)
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite
  • azúcar con canela

Para preparar buñuelos de molde hay que cernir los ingredientes secos; revolver con los huevos, brandy y el jugo y ralladura de limón. Por último, añadir la leche (debe quedar de consistencia espesa). Calentar aceite y sumegir el molde; retirar y escurrir la grasa. Introducirlo en la masa y luego freír en aceite (retirar el molde al desprenderse la masa). Dejar dorar los buñuelos; sacarlos del aceite y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 15 a 20 raciones.

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La receta mexicana Buñuelos de molde fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Buñuelos de harina y anís

Esta receta mexicana de Buñuelos de harina y anís de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 500 g manteca
  • 125 g harina
  • 1 taza de leche
  • 5 huevos
  • aceite
  • anís
  • azúcar
  • canela
  • miel

Para preparar buñuelos de harina y anís hay que disolver la harina con la leche; agregar la manteca y poner en el fuego hasta formar una pasta. 9 Dejar enfriar; añadir los huevos y el anís; amasar y formar los buñuelos; freírlos. Bañarlos con miel o con azúcar y canela. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

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La receta mexicana Buñuelos de harina y anís fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Gordas de piloncillo

Receta mexicana de Gordas de piloncillo del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo masa de maíz
  • 1 piloncillo rallado
  • aceite de cártamo
  • harina de trigo
  • sal

Para preparar gordas de piloncillo hay que colocar la masa de nixtamal sobre la mesa de la cocina; formar una fuente y agregar sal, piloncillo rallado y unas gotas de agua. Incorporar perfectamente los ingredientes. La masa debe quedar con textura suave; por último, añadir la harina y amasar nuevamente. Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez y tortearlas; freír en aceite caliente y bañarlas con el mismo aceite para que se esponjen. Acomodarlas sobre un lienzo de algodón ligeramente húmedo. Servir con salsa de molcajete (de tomate o al gusto). La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

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La receta mexicana Gordas de piloncillo fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Dulce de almendra

Esta receta mexicana de Dulce de almendra de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo almendras peladas y molidas
  • 1/2 litro de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 1 raja de vainilla azúcar
  • cerezas en almíbar

Para preparar dulce de almendra hay que preparar miel con azúcar, agua y la raja de vainilla. Retirar del fuego cuando esté a punto de hebra e incorporar las almendras; batir constantemente, dejar enfriar. Batir las yemas a punto de cordón; añadir la preparación anterior sin dejar de batir. Poner el recipiente en el fuego; mover constantemente para que no se pegue. Retirar de la lumbre y batir por espacio de veinte minutos, hasta que se aclara y aumenta de tamaño. Servir en un platón y dejarlo enfriar; adornar con cerezas en almíbar. La recezeta alcanza para 8 a 10 raciones.

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La receta mexicana Dulce de almendra fue publicado el 16.09.2014 en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Dulce de papaya

Receta mexicana de Dulce de papaya del Estado de Veracruz, México.

  • 3 kilo papaya no madura
  • 1 1/2 kilo azúcar
  • 4 cucharaditas de cal

Para preparar dulce de papaya hay que limpiar y rebanar la papaya; quitarle la cáscara y cortarla en pedazos; dejarla en agua con cal. Al día siguiente, lavarla varias veces hasta eliminar la cal y escurrir; picarla con un tenedor. Preparar almíbar con azúcar y medio litro de agua; retirar del fuego cuando esté a punto de miel. Incorporar los pedazos de papaya y dejar hervir durante veinte minutos; colar. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

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La receta mexicana Dulce de papaya fue publicado el en: Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Flan de coco

Receta mexicana de Flan de coco del Estado de Veracruz, México.

  • 8 huevos
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 2 cocos pelados
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada

Para preparar flan de coco hay que rallar los cocos y mezclar con una lata de leche evaporada y una de leche condensada; poner en el fuego. Licuar el resto de la leche con las yemas de huevo; revolver con la preparación anterior y con las claras a punto de turrón. Bañar un molde con azúcar quemada y hornear a baño María. Rinde 12 a 15 raciones.

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La receta mexicana Flan de coco fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Alfajores

Esta receta mexicana de Alfajores de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo maíz blanco
  • 1/2 kilo panela
  • canela

Para preparar alfajores hay que tostar el maíz en un comal de barro; molerlo en metate. Preparar miel de panela con canela; agregarla poco a poco al maíz pulverizado; revolver. Cortar los alfajores en forma de rombo. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

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La receta mexicana Alfajores fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Crema real de mamey

Receta mexicana de Crema real de mamey del Estado de Veracruz, México.

  • 1 mamey grande
  • 200 g azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 2 higos cubiertos
  • 1 raja de canela
  • 1 yema de huevo
  • almendras
  • cerezas

Para preparar crema real de mamey hay que moler y cernir el mamey. Añadir la yema de huevo, leche, azúcar y canela; poner a fuego lento hasta que se despegue de la cacerola. Verter en un platón; decorar con las almendras, las cerezas y los higos. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Crema real de mamey fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Pasta de mamey

Esta receta mexicana de Pasta de mamey de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo azúcar
  • 1/4 kilo pulpa de mamey

Para preparar pasta de mamey hay que preparar almíbar con azúcar y agua (dejar a fuego lento hasta que se espese). Moler la pulpa de mamey y pasarla por un cedazo fino; añadir el almíbar y poner nuevamente en el fuego; mover constantemente hasta que se vea el fondo del cazo. Verter en un molde forrado de papel y dejar enfriar. La receta alcanza para 10 raciones.

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Dulce de camote con piña

Receta mexicana de Dulce de camote con piña del Estado de Veracruz, México.

  • 1 piña finamente picada
  • 1 kilo azúcar
  • 1/2 kilo camote
  • 2 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 1/2 barrita de mantequilla

Para preparar dulce de camote con piña hay que pelar, lavar y cocer el camote. Cocer la piña con azúcar; agregar canela, clavos, el camote y la mantequilla; mover constantemente hasta que se despegue del fondo del recipiente. Retirar del fuego; verter en un platón; adornar con polvo de canela y almendras peladas o con nueces y cerezas. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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Torrejitas de yuca

Esta receta mexicana de Torrejitas de yuca de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo yucas tiernas y frescas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • aceite
  • azúcar con canela

Para preparar torrejitas de yuca hay que pelar y lavar las yucas; rallarlas en crudo; agregar los huevos, mantequilla, azúcar y sal. Freír cucharadas de esta preparación a fuego lento. Agregar una cucharada de fécula de maíz en caso de que la mezcla haya quedado muy ligera. Escurrir las torrejas en papel absorbente y revolearlas en azúcar con canela. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

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La receta mexicana Torrejitas de yuca fue publicado el en: Dulces, México, Postres, Recetas, Veracruz

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Veracruz - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Veracruz