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Pescado en salsa

Receta mexicana de Pescado en salsa del Estado de Oaxaca, México.

  • 8 filetes de robalo, grandes y gruesos
  • 1 1/2 kilo cebolla
  • 100 g queso blanco con jalapeños, en rebanadas
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 1 barrita de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 yema de huevo
  • 1 zanahoria
  • hierbas de olor
  • perejil picado
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado en salsa hay que marinar el pescado con limón, sal, pimienta y salsa inglesa, durante dos horas. Rellenar cada filete con una rebanada de queso. Freírlos en margarina, a fuego lento; retirar y reservar. Rebanar la zanahoria y las cebollas; freirías en el resto de la margarina, agregar la harina y dejarla dorar. Agregar una taza de agua, hierbas de olor, perejil y la yema de huevo, sal y pimienta; hervir a fuego suave hasta que el guiso espese. Añadir los filetes con cuidado; cuando estén cocidos, servirlos acompañados con los chícharos. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Pescado en salsa:

Ingredientes: cebolla, chícharos, filete de robalo, harina, hierbas de olor, huevo, limón, margarina, perejil, pescado, pimienta, queso, queso blanco, robalo, salsa, salsa inglesa, yema, yema de huevo, zanahoria
Esta receta mexicana de Pescado en salsa fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: México, Oaxaca, Pescados, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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