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Recetas con pescado

pescado - Prepara ricas comidas mexicanas con pescado con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pescado como ingrediente:

Filetes regios de lenguado

Receta mexicana de Filetes regios de lenguado del Estado de Baja California.

  • 12 camarones pequeños, crudos
  • 6 filetes de lenguado
  • 2 cabezas de lenguado
  • 1 langosta chica, cruda
  • 100 g queso rallado
  • 1 litro agua
  • 1/3 taza vino blanco
  • 6 cucharadas harina
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1/4 cucharadita de paprika
  • pimienta
  • sal

Para preparar filetes regios de lenguado hay que lavar y secar los filetes; espolvorearlos con sal, pimienta y paprika. Colocarlos en un recipiente refractario engrasado; verter encima el vino y tapar con papel aluminio. Hornear a fuego medio durante quince minutos. Por separado, cocer en agua las cabezas de lenguado, la langosta y los camarones, hasta que se reduzca el caldo a una taza; pelar los camarones y la langosta. Derretir la mantequilla; añadir la harina con movimientos rápidos; agregar poco a poco el caldo colado, sin dejar de mover; sazonar con sal y pimienta; dejar hervir. Verter la preparación anterior sobre los filetes de pescado; adornar con trozos de langosta cocida y los camarones. Espolvorear el queso y hornear, a fuego lento, hasta que se gratine. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: cabeza de lenguado, caldo, camarón, harina, langosta, lenguado, mantequilla, paprika, pescado, pimienta, queso, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Filetes regios de lenguado fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 44 cocinero/s.
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Pescado picoso

Receta mexicana de Pescado picoso del Estado de Baja California.

  • 8 filetes de pescado (gruesos)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 3 limones
  • 1 latita de chiles en vinagre
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • lechuga
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado picoso hay que lavar las rebanadas de pescado; secarlas bien. Untarlas con limón, sal y pimienta. Freír la cebolla en aceite caliente; dejarla dorar. Retirarla del fuego y mezclarla con cilantro y chiles en vinagre. Cubrir las rebanadas de pescado con esta preparación y hornearlas. Servir con hojas de lechuga. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, cebolla, chile, chile en vinagre, cilantro, filete de pescado, lechuga, limón, pescado, pimienta, vinagreEsta receta mexicana de Pescado picoso fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 38 cocinero/s.
Más información sobre: Pescado picoso - Recetas con pescadoPescado picoso

Pescado en tomate

Esta receta mexicana de Pescado en tomate del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pescado
  • 10 tomates
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 3 chiles cuaresmeños verdes
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • chiles en vinagre
  • sal

Para preparar pescado en tomate hay que calentar el aceite, a que se queme, con dos dientes de ajo; freír ahí el pescado (la parte del centro, en trozos). Agregar los tomates (cocidos y molidos con la cebolla), los chiles (partidos en tiritas finas), el cilantro picado y el laurel; sazonar con sal. Dejar hervir a fuego lento durante diez minutos. Servir el pescado con chiles en vinagre. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile cuaresmeño, chile en vinagre, cilantro, laurel, pescado, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Pescado en tomate fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 29 cocinero/s.
Más información sobre: Pescado en tomate - Recetas con pescadoPescado en tomate

Pescado en escabeche

Receta mexicana de Pescado en escabeche del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pescado
  • 5 cucharadas aceite
  • 3 cucharadas vinagre
  • 12 aceitunas
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate en rebanadas
  • 1 nabo
  • 1 ramita mejorana
  • 1 ramita perejil picado
  • 1 ramita tomillo
  • 1 zanahoria
  • pimienta negra molida
  • sal

Para preparar pescado en escabeche hay que cocer en medio litro de agua la cebolla, verduras y hierbas de olor durante cinco minutos. Incorporar el pescado en trozos (la parte del centro, sin espinas ni pellejos) y sal; dejar hervir durante cinco minutos. Retirar de la lumbre y tapar; reservar. Escurrir y rebanar finamente las verduras; agregarles aceite, vinagre, sal y pimienta negra molida; hervir con el pescado, a fuego muy lento, durante cinco minutos. Dejar reposar hasta el día siguiente; servir con rebanadas de jitomate, aceitunas y perejil picado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aceituna, cebolla, hierbas de olor, jitomate, laurel, mejorana, nabo, perejil, pescado, pimienta, pimienta negra, tomillo, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Pescado en escabeche fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 30 cocinero/s.
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Tacos de pescado al estilo de Ensenada

Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California.

  • 1 kilo filetes de pescado cazón
  • 200 g harina
  • 20 tortillas de maíz
  • 1 cerveza
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca orégano
  • 1 taza brandy
  • aceite o manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay que marinar el pescado con brandy. Mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta ligera. Cortar el pescado en tiras no muy gruesas y sumergirlas en la pasta preparada. Freirías en una sartén con bastante aceite caliente. Al tomar un color dorado, retirarlas. Servir en tacos con tortillas de maíz. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, brandy, cazón, cerveza, filete de pescado, filetes de cazón, harina, manteca, mostaza, orégano, pescado, pimienta, tortillas, tortillas de maízEsta receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Pescados, Recetas, TacosEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 72 cocinero/s.
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