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Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de Colima, México.

  • 2 pollos en piezas
  • 1/2 kilo lomo de cerdo cortado en tiras
  • 1/4 kilo chícharos cocidos
  • 750 g jitomates asados y sin semillas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cacahuates pelados y fritos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 rebanadas de pan blanco (bolillos fritos)
  • 2 rebanadas de piña en trocitos
  • 8 chiles anchos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 perones rebanados
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 camote mediano cocido y rebanado
  • 1 plátano macho rebanado
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que remojar los chiles previamente asados y desvenados en agua caliente con vinagre y sal durante treinta minutos. Moler con ajo, cebolla, cacahuate, pan y jitomate; freír esta salsa y dejarla concentrar. Cocer el pollo con cebolla, ajo, hierbas de olor. Freír el lomo y cocerlo en poca agua. Incorporar a la salsa el pollo, la carne de cerdo, la fruta y verduras con un poco de caldo. Sazonar con sal y azúcar; dejar hervir hasta que espese la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Manchamanteles:

Ingredientes: aceite, ajo, azúcar, bolillo, bolillos, cacahuates, caldo, camote, carne de cerdo, cebolla, chícharos, chile, chile ancho, fruta, hierbas de olor, jitomate, lomo, lomo de cerdo, pan, pan blanco, perones, piña, plátano, plátano macho, pollo, salsa, tomate, vinagre
Esta receta mexicana de Manchamanteles fue actualizado el 29.09.2015 y publicado en la categoría: Carnes, Colima, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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