Recetas mexicanas

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Recetas con camote

camote - Prepara ricas comidas mexicanas con camote con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan camote como ingrediente:

Budín de camote

Esta receta mexicana de Budín de camote del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 750 g camotes cocidos
  • 300 g azúcar
  • 100 g mantequilla
  • 1 taza leche
  • 2 cucharadas pan molido
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 huevos
  • canela molida
  • pasas

Para preparar budín de camote hay que machacar los camotes. Agregar las yemas de huevo, azúcar, mantequilla, leche, pan molido, vainilla y, al final, las claras batidas a punto de turrón. Verter en un recipiente refractario previamente untado con mantequilla y pan molido; meter al horno a que se dore. Adornar con canela molida y pasas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Budín de camote fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado:
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Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México.

  • 1 kilo pulpa de carne de puerco
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/4 kilo ejotes cocidos
  • 1/4 kilo manteca
  • 100 g chile mulato
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 clavos
  • 2 rebanadas de piña
  • 1 camote dulce, confitado
  • 1 pizca de azúcar
  • pimienta
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que freír los trozos de carne en la manteca caliente; dorarlos perfectamente. Desvenar, dorar y remojar los chiles; molerlos con los jitomates, clavos y pimientas. Agregar lo molido a la carne y freír bien; añadir agua suficiente, incorporar los chícharos y los ejotes cocidos, el camote y la piña partidos en cuadritos, sal y vinagre al gusto; agregar la pizca de azúcar. Dejar a fuego suave durante diez minutos. Retirar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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Dulce de camote y piña

Esta receta mexicana de Dulce de camote y piña de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo camote morado
  • 3/4 kilo azúcar
  • 1 piña de regular tamaño

Para preparar dulce de camote y piña hay que pelar los camotes y cocerlos a vapor. Pelar la piña y partirla en pedazos. Moler todo junto y verter en un cazo de cobre. Cocer con el azúcar hasta que espese. Cuando la cuchara se despega del dulce, indica que ya está cocido. Si la piña suelta mucho jugo, agregar un poco más de azúcar. La receta alcanza 12 a 15 raciones.

Ingredientes: , , , Esta receta mexicana de Dulce de camote y piña fue publicado en: Colima, Dulces, Frutas, México, Postres, RecetasEstado:
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Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de Colima, México.

  • 2 pollos en piezas
  • 1/2 kilo lomo de cerdo cortado en tiras
  • 1/4 kilo chícharos cocidos
  • 750 g jitomates asados y sin semillas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cacahuates pelados y fritos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 rebanadas de pan blanco (bolillos fritos)
  • 2 rebanadas de piña en trocitos
  • 8 chiles anchos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 perones rebanados
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 camote mediano cocido y rebanado
  • 1 plátano macho rebanado
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que remojar los chiles previamente asados y desvenados en agua caliente con vinagre y sal durante treinta minutos. Moler con ajo, cebolla, cacahuate, pan y jitomate; freír esta salsa y dejarla concentrar. Cocer el pollo con cebolla, ajo, hierbas de olor. Freír el lomo y cocerlo en poca agua. Incorporar a la salsa el pollo, la carne de cerdo, la fruta y verduras con un poco de caldo. Sazonar con sal y azúcar; dejar hervir hasta que espese la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

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Postre de camote y piña

Esta receta mexicana de Postre de camote y piña de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo camotes
  • 200 g galletas Marías
  • 1/2 piña
  • 3 cucharadas de jerez dulce
  • 2 tazas de azúcar
  • nueces para adornar

Para preparar postre de camote y piña hay que cocer los camotes en agua; pelarlos y licuarlos con la piña. Hervir en una taza de agua el azúcar hasta obtener una miel ligera. Mezclar media taza de miel con el jerez; reservar. Poner al fuego la miel restante con la piña y el camote molidos; revolver constantemente hasta verle el fondo al cazo. Colocar en un platón una capa de galletas impregnadas con la miel mezclada con el jerez; una capa de pasta de camote y así sucesivamente; la última capa debe ser de pasta de camote. Decorar con las nueces y servirlo frío. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , Esta receta mexicana de Postre de camote y piña fue publicado en: Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas, ZacatecasEstado:
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camote - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con camote