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Recetas con bolillo

bolillo - Prepara ricas comidas mexicanas con bolillo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan bolillo como ingrediente:

Bolillo

Esta receta mexicana de Bolillo del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 5 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de grasa
  • poquito de azúcar

Para preparar bolillo hay que colocar la levadura en un plato y añadir azúcar con un poco de agua tibia hasta formar una pasta; dejar reposar durante veinte minutos. Mezclar la harina con sal; hacerle un hoyo en el centro, verter la levadura y añadir una cucharadita de grasa y el agua tibia necesaria para formar la masa. La masa debe resultar fácil de manejar (añadir un poco de agua, en caso necesario). Doblar la masa y empujarla hacia delante con la base de la palma de la mano; darle vuelta y repetir la operación varias veces durante diez minutos. Colocar la masa en un recipiente engrasado en un lugar tibio; añadir por encima un poco de harina y cubrir con un trapo húmedo; dejarla reposar durante una hora. Cortar pequeñas bolitas de masa y darles forma de bolillo; dejarlas reposar en un lugar tibio hasta que aumenten al doble de su tamaño; barnizar con agua salada. Hornear a 350° C durante media hora o más. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: azúcar, bolillo, grasa, harina, levadura, masa, palmaEsta receta mexicana de Bolillo fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Panes, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Espinazo en mole de olla

Esta receta mexicana de Espinazo en mole de olla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo espinazo de puerco, en trozos
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 8 chiles anchos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 pimientas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1/2 bolillo
  • aceite
  • orégano
  • sal

Para preparar espinazo en mole de olla hay que cocer el espinazo con la mitad de la cebolla, dos dientes de ajo, sal y hojas de laurel. Remojar los chiles anchos, previamente desvenados; dorar el bolillo en aceite y licuarlo con los chiles, el resto de la cebolla, ajos, pimientas y cominos. Vaciar en la olla donde se está cociendo el espinazo; agregar el orégano. Cocer a fuego lento, a que el guiso sazone y el caldillo se espese. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, bolillo, cebolla, chile, chile ancho, comino, espinazo de puerco, laurel, mole, orégano, pimientaEsta receta mexicana de Espinazo en mole de olla fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Albóndigas de pescado

Esta receta mexicana de Albóndigas de pescado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo pescado sin espinas, molido
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de cilantro
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 huevos crudos
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • 1/2 bolillo, remojado en leche y un poco de vinagre
  • 1/2 cebolla picada
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar albóndigas de pescado hay que revolver el pescado con el bolillo, los huevos, ajos, sal, pimienta, perejil, cilantro, chiles y cebolla, picados. Moler los jitomates con el trozo de cebolla y el ajo; freír y agregar un poco de agua para hacer un caldillo. Moldear las albóndigas con la pasta y cocerlas en el caldillo hirviendo. Retirarlas cuando estén cocidas y servirlas. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, bolillo, cebolla, chile, chile poblano, cilantro, huevo, jitomate, leche, perejil, pescado, pimienta, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Albóndigas de pescado fue publicado en: México, México, Pescados, RecetasEstado: México
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Capirotada de agua

Receta mexicana de Capirotada de agua del Estado de Colima, México.

  • 1/2 kilo manteca
  • 1/2 kilo panocha (piloncillo)
  • 1/4 kilo queso seco
  • 50 g pasitas
  • 2 litros de agua
  • 10 almendras
  • 10 pimientas negras
  • 5 clavos de olor
  • 4 tortillas frías
  • 2 rajas de canela
  • 1 cebolla chica
  • 1 jitomate
  • piezas de pan bolillo

Para preparar capirotada de agua hay que dorar un bolillo rebanado en manteca bien caliente y escurrir. Untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad, también untadas de manteca. Añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador ; suficiente para que lo cubra. Espolvorear queso; agregar pasitas y almendras cortadas en trocitos; colocar enseguida otra capa de bolillo y así sucesivamente. Al final, verter encima la miel que queda y adornar con queso, pasitas y almendras. Para preparar la miel hay que cocer la panocha en dos litros de agua con el jitomate y la cebolla en trocitos, pimienta, clavos y canela; dejar consumir hasta que quede un litro y cuarto de miel. Hornear la capirotada por espacio de treinta minutos. Servir en frío con un vaso de leche helada. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

Ingredientes: almendra, bolillo, canela, cebolla, clavo, clavo de olor, jitomate, leche, manteca, miel, pan, panocha, pasitas, piloncillo, pimienta, pimienta negra, queso, queso seco, tortillasEsta receta mexicana de Capirotada de agua fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima
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Capirotada de leche

Receta mexicana de Capirotada de leche del Estado de Colima, México.

  • 300 g azúcar
  • 50 g pasas
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 1/2 litro de leche
  • 10 almendras
  • 5 yemas de huevo
  • 2 tiras de bolillo, rebanado y frío
  • 1 raja de canela
  • aceite

Para preparar capirotada de leche hay que hervir la leche con azúcar y canela; dejarla enfriar y añadirle las yemas de huevo batidas con vainilla; ponerla a hervir de nuevo. Dorar el bolillo en aceite y escurrirlo. Colocar en un molde refractario una capa de bolillo y bañarlo con la leche que está hirviendo. Adornar con pasas y almendras; colocar otra capa de bolillo bañado en leche hirviendo y así sucesivamente. Al final, agregar la leche que quede, aunque parezca que el pan flota, y dejar reposar por espacio de cuatro horas. Dejar enfriar y servir. Rinde 10 a 12 raciones.

Ingredientes: aceite, almendra, azúcar, bolillo, canela, huevo, leche, pan, pasas, vainilla, yemaEsta receta mexicana de Capirotada de leche fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 3.3 estrellas de 14 cocinero/s.
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bolillo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con bolillo

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