Recetas con bolillos

bolillos - Prepara ricas comidas mexicanas con bolillos con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan bolillos como ingrediente:

Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de México.

1/2 kilo piloncillo
1 taza de harina de trigo
6 bolillos duros, en rebanadas delgadas
5 huevos
1 queso fresco
1 rajita de canela
mantequilla

Para preparar torrejas hay que tomar dos rebanaditas de pan y colocarles en medio una rebanadita de queso; se hace igual con todo el pan. Pasar los emparedados por harina y luego por huevo batido; freírlos en mantequilla, por ambos lados, a fuego suave. Hervir el piloncillo con canela y dos tazas de agua, hasta formar un jarabe espeso. Añadir las torrejas al almíbar y dejarlas hervir, de cinco a diez minutos, a fuego suave. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: bolillos, canela, harina, harina de trigo, huevo, mantequilla, pan, piloncillo, queso, queso frescoEsta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Dulces, México, México, Postres, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 34 cocinero/s.

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Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de Colima, México.

2 pollos en piezas
1/2 kilo lomo de cerdo cortado en tiras
1/4 kilo chícharos cocidos
750 g jitomates asados y sin semillas
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cacahuates pelados y fritos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
2 rebanadas de pan blanco (bolillos fritos)
2 rebanadas de piña en trocitos
8 chiles anchos
4 dientes de ajo
3 perones rebanados
1 1/2 cebolla
1 camote mediano cocido y rebanado
1 plátano macho rebanado
hierbas de olor
sal

Para preparar manchamanteles hay que remojar los chiles previamente asados y desvenados en agua caliente con vinagre y sal durante treinta minutos. Moler con ajo, cebolla, cacahuate, pan y jitomate; freír esta salsa y dejarla concentrar. Cocer el pollo con cebolla, ajo, hierbas de olor. Freír el lomo y cocerlo en poca agua. Incorporar a la salsa el pollo, la carne de cerdo, la fruta y verduras con un poco de caldo. Sazonar con sal y azúcar; dejar hervir hasta que espese la salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, azúcar, bolillo, bolillos, cacahuates, caldo, camote, carne de cerdo, cebolla, chícharos, chile, chile ancho, fruta, hierbas de olor, jitomate, lomo, lomo de cerdo, pan, pan blanco, perones, piña, plátano, plátano macho, pollo, salsa, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Sopa de boda o de fiesta

Receta mexicana de Sopa de boda o de fiesta del Estado de Colima, México.

1 gallina partida en raciones
1/2 kilo jitomate molido con un trozo de cebolla
250 g chorizo
150 g garbanzo, remojado y cocido
100 g aceitunas
100 g almendras remojadas y peladas
100 g pasas sin semilla
1 taza de chícharos
1 taza de ejotes picados
1 taza de fruta en vinagre, picada
1/2 cucharadita de semillas de cilantro tostadas
12 bolillos grandes, rebanados
4 huevos cocidos, rebanados
3 papas grandes
3 zanahorias
2 naranjas agrias
2 plátanos machos, rebanados y fritos
azúcar
manteca
tortillas
sal

Para preparar sopa de boda o de fiesta hay que rebanar el pan, freír la mitad en manteca y la otra parte dorarla en el horno. Cocer las verduras en agua con sal; freír el chorizo y cocer la gallina. Freír la salsa de jitomate, agregar 2 1/2 litros de caldo de gallina; dejar hervir. Moler las semillas de cilantro en el metate y bajarlas con un poco de caldo; añadirlas a la preparación anterior. Agregar jugo de naranja agria, un poco de azúcar y sal al gusto. Colocar tortillas en el fondo de una cazuela untada con manteca (para evitar que la sopa se queme). Acomodar encima una capa de pan, el pan frito y el tostado, huevo cocido, pedacitos de gallina, otra capa de pan y así sucesivamente. Agregar al final el caldillo; poner la cazuela a fuego lento. Servir con aceitunas, pasas, almendras, huevo, fruta en vinagre y plátanos. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: aceituna, almendra, azúcar, bolillos, caldo de gallina, cebolla, chícharos, chorizo, ejotes, garbanzo, huevo, jitomate, jugo de naranja, manteca, naranja agria, pan, papas, pasas sin semilla, plátano macho, salsa, semillas de cilantro, tomate, tortillas, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Sopa de boda o de fiesta fue publicado en: Colima, México, Recetas, SopasEstado: Colima

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Capirotada mexicana

Receta mexicana de Capirotada mexicana del Estado de Zacatecas, México.

1 litro de agua
3/4 kilo piloncillo
100 g queso añejo
50 g cacahuates pelados
50 g coco rallado
50 g grageas
50 g pasas
12 bolillos duros
3 cucharaditas de azúcar
2 clavos
2 huevos
1 dulce de biznaga
1 raja de canela
aceite
mantequilla

Para preparar capirotada mexicana hay que cocer el piloncillo con clavo y canela en un litro de agua. Dejar que el almíbar hierva hasta que la miel se espese. Cortar los bolillos en rebanadas y freirías hasta que se doren. Picar el queso y la biznaga en pedazos chicos; mezclar con los cacahuates y las pasas. Untar un molde refractario con mantequilla. Colocar una capa de pan, encima la mezcla del queso; repetir la operación hasta que se termine el pan. Bañar profusamente con la miel de piloncillo. Batir las claras a punto de turrón; extenderlas cuidadosamente sobre la última capa. Espolvorear las grageas, el azúcar y el coco rallado. Hornear y retirar cuando el merengue se empiece a dorar. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, biznaga, bolillos, cacahuates, canela, clavo, coco, grageas, mantequilla, miel, pan, pasas, piloncillo, queso, queso añejoEsta receta mexicana de Capirotada mexicana fue publicado en: Dulces, México, Postres, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas

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Rosqueta de capirotada

Esta receta mexicana de Rosqueta de capirotada de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo azúcar
1/4 kilo biznaga
1/4 kilo nueces picadas
1/4 kilo pasas
1/4 kilo queso
200 g almendras
100 g canela
3 litros de agua
3 bolillos grandes
8 tortillas de maíz
1 botella de aceite
1 paquetito de vainillina

Para preparar rosqueta de capirotada hay que rebanar el pan y ponerlo a secar al sol. Poner tres litros de agua con el azúcar, al fuego; agregar la biznaga partida en cuadritos, las nueces, las pasas, almendras, canela y una cucharadita de vainilla. Ya que esté lista esta miel, poner a dorar en el horno el pan rebanado; dorarlo después en aceite, cuidando que no se queme. Acomodar cuatro tortillas en el fondo de un molde para rosca; mojar luego el pan en la miel y acomodarlo en el molde, poniendo una capa de pan y una capa de miel con biznaga, almendras, pasas, canela, nueces y queso; se alternan capas sucesivas hasta la última, que debe ser de pan. Vaciar el resto de la miel por encima, cubrir con las otras cuatro tortillas y tapar. Hornear hasta que la preparación entera se impregne bien y reseque; dejarla enfriar para voltear la rasqueta y servir la capirotada en rebanadas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, almendra, azúcar, biznaga, bolillos, canela, maíz, miel, nuez, pan, pasas, queso, tortillas, vainillaEsta receta mexicana de Rosqueta de capirotada fue publicado en: Dulces, México, Michoacán, Postres, RecetasEstado: Michoacán

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bolillos - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con bolillos