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Verde oaxaqueño con pierna de cerdo

Receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo del Estado de Oaxaca, México.

  • 1/2 kilo codillo
  • 1/2 kilo pierna de cerdo
  • 250 g ejotes
  • 250 g tomate verde
  • 5 ramas de epazote
  • 5 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de masa
  • 2 chayotes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile verde
  • 1 hoja de hierbasanta
  • 1 jitomate
  • 1/2 cebolla
  • aceite

Para preparar verde oaxaqueño con pierna de cerdo hay que cocer la carne con los ejotes y chayotes cortados en trozos. Moler el tomate verde, jitomate, dientes de ajo, chile y cebolla. Freírlos en aceite caliente; agregar la carne y los codillos, cocidos y partidos; la verdura y el caldo en que se coció la carne; añadir la masa, disuelta en un poco de agua, para espesar la salsa. Moler la hierbasanta, epazote y perejil (agregarlos en el momento de servir para que no hiervan y pierdan el color). Se pueden sustituir los chayotes y los ejotes por frijol blanco cocido. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo:

Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, cerdo, chayóte, chile, chile verde, codillo, ejotes, epazote, frijol, frijol blanco, hierbasanta, jitomate, masa, perejil, pierna, pierna de cerdo, salsa, tomate, tomate verde
Esta receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: Carnes, México, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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