Recetas con pierna de cerdo

pierna de cerdo - Prepara ricas comidas mexicanas con pierna de cerdo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pierna de cerdo como ingrediente:

Longaniza al estilo de Actopan

Esta receta mexicana de Longaniza al estilo de Actopan de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

2 kilo pierna de cerdo molida
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de cominos
1/2 litro de vinagre
15 chiles anchos
12 pimientas
10 clavos
8 dientes de ajo
1 tripa de cerdo lavada con agua de sal
sal

Para preparar longaniza al estilo de Actopan hay que desvenar los chiles y remojar en vinagre; molerlos con ajo, comino, clavo, pimienta y sal al gusto. Agregar la carne y el orégano; revolver (dejar reposar doce horas). Rellenar la tripa de cerdo (picarla con una aguja donde se formen bolsas de aire). Amarrar con un hilo y dejarla orear durante veinticuatro horas. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, carne molida, chile, chile ancho, clavo, comino, longaniza, orégano, pierna de cerdo, pimienta, tripa, tripa de cerdo, vinagreEsta receta mexicana de Longaniza al estilo de Actopan fue publicado en: Antojitos, Carnes, Entradas, Hidalgo, México, RecetasEstado: Hidalgo

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Verde oaxaqueño con pierna de cerdo

Receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo del Estado de Oaxaca, México.

1/2 kilo codillo
1/2 kilo pierna de cerdo
250 g ejotes
250 g tomate verde
5 ramas de epazote
5 ramas de perejil
2 cucharadas de masa
2 chayotes
2 dientes de ajo
1 chile verde
1 hoja de hierbasanta
1 jitomate
1/2 cebolla
aceite

Para preparar verde oaxaqueño con pierna de cerdo hay que cocer la carne con los ejotes y chayotes cortados en trozos. Moler el tomate verde, jitomate, dientes de ajo, chile y cebolla. Freírlos en aceite caliente; agregar la carne y los codillos, cocidos y partidos; la verdura y el caldo en que se coció la carne; añadir la masa, disuelta en un poco de agua, para espesar la salsa. Moler la hierbasanta, epazote y perejil (agregarlos en el momento de servir para que no hiervan y pierdan el color). Se pueden sustituir los chayotes y los ejotes por frijol blanco cocido. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, cerdo, chayóte, chile, chile verde, codillo, ejotes, epazote, frijol, frijol blanco, hierbasanta, jitomate, masa, perejil, pierna, pierna de cerdo, salsa, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Verde oaxaqueño con pierna de cerdo fue publicado en: Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca

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Chorizo de Campeche

Receta rica de chorizo de Campeche con los siguientes ingredientes:

450 g lomo de cerdo
450 g pierna de cerdo
250 g lardo picado finamente
2 cucharadas de jugo de naranja agria
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de achiote
25 pimientas
20 cominos
8 dientes de ajo
3 clavos
1 cebolla
tripa
sal

Para preparar chorizo de Campeche hay que moler la carne, agregar el lardo, las especias molidas, achiote, sal, vinagre y jugo de naranja. Dejar reposar durante ocho horas y meter esta preparación en la tripa; amarrar cada doce centímetros con un hilo (picar con aguja para que se salga el aire). Colgar el chorizo en un lugar fresco para que se oree. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cerdo, chorizo, clavo, comino, especias, lardo, lomo, lomo de cerdo, naranja agria, pierna, pierna de cerdo, pimienta, tripa, vinagreEsta receta mexicana de Chorizo de Campeche fue publicado en: Campeche, Carnes, México, RecetasEstado: Campeche

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pierna de cerdo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con pierna de cerdo