Recetas mexicanas

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Recetas con chile verde

chile verde - Prepara ricas comidas mexicanas con chile verde con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile verde como ingrediente:

Albóndigas con chicharrón

Esta receta mexicana de Albóndigas con chicharrón del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo tomates verdes
  • 300 g carne de puerco molida
  • 300 g carne de res molida
  • 80 g chicharrón desmenuzado
  • 1/2 litro de consomé de pollo
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada consomé de pollo, en polvo
  • 1 cucharadita perejil picado
  • 7 chiles California, verdes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 huevos
  • 1 cebolla picada

Para preparar albóndigas con chicharrón hay que mezclar la carne con chicharrón, cebolla, ajo, huevos, perejil, consomé en polvo; formar las albóndigas con esta preparación. Licuar los tomates con los chiles; freír la mezcla en un poco de aceite; añadir el consomé. Cuando empiece a hervir, incorporar las albóndigas y el laurel; dejar hervir durante veinte minutos, a fuego lento. Al servir, agregar la crema. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne de puerco, carne de res, carne molida, cebolla, chicharrón, chile, chile California, chile verde, consomé de pollo, crema, huevo, laurel, perejil, pollo, tomate verdeEsta receta mexicana de Albóndigas con chicharrón fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 371 cocinero/s.
Más información sobre: Albóndigas con chicharrón - Recetas con chile verdeAlbóndigas con chicharrón

Caldo con tépari

Esta receta mexicana de Caldo con tépari del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo chambarete
  • 2 chiles verdes
  • 2 jitomates
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ramita de cilantro verde
  • 1 taza de frijol tépari
  • pimienta
  • sal

Para preparar caldo con tépari hay que cocer la carne con la cabeza de ajo, el frijol y sal, en una olla con suficiente agua, durante dos horas y media. Por separado, picar la verdura y freiría en un poco en aceite; condimentar con sal y pimienta; añadir al caldo y dejar sazonar. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, caldo, carne, cebolla, chambarete, chile, chile verde, cilantro, frijol, frijol tépari, jitomate, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Caldo con tépari fue publicado en: Baja California, Caldos, México, RecetasEstado: Baja California
¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 187 cocinero/s.
Más información sobre: Caldo con tépari - Recetas con chile verdeCaldo con tépari

Quesadillas campesinas

Esta receta mexicana de Quesadillas campesinas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g masa de tortillas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles serranos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1 manojo de flores de calabaza
  • 1 queso fresco
  • manteca
  • sal

Para preparar quesadillas campesinas hay que desvenar los chiles, quitarles las semillas, asarlos y molerlos en el metate, a que quede una pasta fina. Incorporar a la masa; añadir harina y sazonar con sal. Cocer las flores de calabaza a vapor con sal; escurrirlas. En una cazuela de barro freír con una cucharada de manteca el jitomate picado con cebolla y ajo. Agregar las flores, queso desmoronado y sal. Hacer tortillas delgadas; rellenarlas con el guiso de flores de calabaza y freirías en manteca caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, cebolla, chile, chile ancho, chile serrano, chile verde, flor de calabaza, harina, jitomate, manteca, masa, masa de tortillas, queso, queso fresco, tomateEsta receta mexicana de Quesadillas campesinas fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Quesadillas, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 133 cocinero/s.
Más información sobre: Quesadillas campesinas - Recetas con chile verdeQuesadillas campesinas

Tamales de atún

Esta receta mexicana de Tamales de atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo manteca
  • 6 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 jitomates frescos
  • 2 chiles verdes
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • hojas de maíz
  • orégano
  • pimienta
  • sal

Para preparar tamales de atún hay que cocer los chiles pasilla; licuarlos con ajo, orégano, sal y pimienta. Batir la masa con manteca, sal, polvo para hornear y chiles pasilla. Agregar el atún desmenuzado y los demás ingredientes bien picados. Amasar todo y poner una porción en cada hoja de maíz; amarrar. Cocer al vapor durante cuarenta minutos. Servir con frijoles puercos. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: ajo, atún, cebolla, chile, chile pasilla, chile verde, hojas de maíz, jitomate, manteca, masa, orégano, pimienta, polvo para hornear, tomateEsta receta mexicana de Tamales de atún fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Pescados, Recetas, TamalesEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 30 cocinero/s.
Más información sobre: Tamales de atún - Recetas con chile verdeTamales de atún

Tuxtepecano

Receta mexicana de Tuxtepecano del Estado de México.

  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo tomates verdes
  • 1/4 kilo carne de puerco, en trocitos
  • 1/4 kilo carne de res, en trocitos
  • 1/4 litro de pulque
  • 8 piezas de pollo
  • 3 manzanas
  • 3 peras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 plátano macho (con cáscara)
  • aceite
  • cebolla picada
  • chile verde
  • pimienta
  • sal

Para preparar tuxtepecano hay que cocer la carne de puerco y la de res; freirías después con el pollo crudo, a que doren. Moler jitomates y tomates asados con los chiles. Incorporar esta salsa a la carne. Agregar manzanas y peras picadas (con cáscara), y el plátano macho rebanado, también con cáscara. Añadir el pulque, la pimienta, cebolla, ajos y sal al gusto; cocer a fuego suave. Retirar del fuego cuando la carne esté cocida; la preparación debe quedar caldosa. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne de puerco, carne de res, cebolla, chile, chile verde, jitomate, manzana, pera, pimienta, plátano macho, pollo, pulque, salsa, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Tuxtepecano fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 101 cocinero/s.
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