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Recetas con ejotes

ejotes - Prepara ricas comidas mexicanas con ejotes con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan ejotes como ingrediente:

Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor

Receta mexicana de Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor del Estado de Baja California.

  • 1 coliflor chica
  • 1/4 kilo ejotes tiernos
  • 6 chiles poblanos
  • 3 cucharadas de aceite para ensalada
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento morrón rojo, en rebanadas
  • 1 pizca de orégano
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor hay que limpiar los ejotes y partirlos a la mitad, a lo largo, para que queden en tiras; cocerlos a vapor con un poco de sal. Tostar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas. Acitronar en aceite caliente la cebolla rebanada. Agregar las rajas; tapar y dejar hervir durante diez minutos; revolver ocasionalmente; añadir aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta. Incorporar los ejotes, revolver, retirar del fuego y dejar enfriar; cocer la coliflor al vapor. Acomodar en un platón hondo las rajas y los ejotes, en medio la coliflor cuando todo esté frío; adornar con el pimiento morrón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, cebolla, chile, chile poblano, coliflor, ejotes, orégano, pimienta, pimiento, pimiento morrón, pimiento morrón rojo, vinagreEsta receta mexicana de Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor fue publicado en: Baja California, Ensaladas, México, Recetas, VerdurasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.1 estrellas de 71 cocinero/s.
Más información sobre: Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor - Recetas con ejotesEnsalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor

Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México.

  • 1 kilo pulpa de carne de puerco
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/4 kilo ejotes cocidos
  • 1/4 kilo manteca
  • 100 g chile mulato
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 clavos
  • 2 rebanadas de piña
  • 1 camote dulce, confitado
  • 1 pizca de azúcar
  • pimienta
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que freír los trozos de carne en la manteca caliente; dorarlos perfectamente. Desvenar, dorar y remojar los chiles; molerlos con los jitomates, clavos y pimientas. Agregar lo molido a la carne y freír bien; añadir agua suficiente, incorporar los chícharos y los ejotes cocidos, el camote y la piña partidos en cuadritos, sal y vinagre al gusto; agregar la pizca de azúcar. Dejar a fuego suave durante diez minutos. Retirar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: azúcar, camote, carne de puerco, chícharos, chile, chile mulato, clavo, ejotes, jitomate, manteca, pimienta, piña, pulpa, pulpa de puerco, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 55 cocinero/s.
Más información sobre: Manchamanteles - Recetas con ejotesManchamanteles

Ejotes al horno

Receta mexicana de Ejotes al horno del Estado de México.

  • 1/2 kilo ejotes
  • 1 taza de pan de trigo integral, molido
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 huevos
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar ejotes al horno hay que cocer los ejotes limpios; partirlos a lo largo. Mezclar una taza del agua en la que se cocieron los ejotes con el pan molido, la mantequilla, los huevos y los ejotes. Freír la cebolla y los ajos en aceite; agregarles la mezcla anterior. Sazonar con pimienta y sal. Vaciar en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con pan molido; hornear veinte minutos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, ejotes, huevo, mantequilla, pan, pan de trigo integral, pan molido, pimienta, trigo integralEsta receta mexicana de Ejotes al horno fue publicado en: México, México, Recetas, VerdurasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 16 cocinero/s.
Más información sobre: Ejotes al horno - Recetas con ejotesEjotes al horno

Chiles rellenos

Esta receta mexicana de Chiles rellenos de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo jitomate picado
  • 1/4 kilo ejotes
  • 1/4 kilo queso seco
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 chiles pasilla verdes (chilacas)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 papa
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar chiles rellenos hay que asar y pelar los chiles; rellenarlos de queso; pasarlos por harina y huevo batido y freírlos. Acitronar en aceite la cebolla; agregar jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes. Todo debe estar cocido y picado. Añadir agua, sal y pimienta; dejar sazonar. Servir los chiles con la preparación anterior. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile chilaca, chile pasilla, chile verde, ejotes, harina, huevo, jitomate, papa, pimienta, queso, queso seco, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Chiles rellenos fue publicado en: Colima, México, Recetas, VerdurasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 41 cocinero/s.
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Amarillo

Esta receta mexicana de Amarillo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pierna con hueso
  • 1/4 kilo ejotes
  • 100 g chiles costeños
  • 100 g masa
  • 10 tomates verdes de cáscara
  • 2 chayotes
  • 2 hojas de hierbasanta
  • 2 papas
  • ajo
  • comino
  • limón
  • manteca
  • sal

Para preparar amarillo hay que cocer la pierna con hueso, cortada en trozos, con sal; añadir las papas cortadas en cuatro, los chayotes cortados en cuadros y los ejotes limpios, cortados a la mitad. Por separado, tostar los chiles en un comal y molerlos con ajo, comino y tomates verdes; freír todo en poca grasa, incorporar la carne y las verduras cocidas y, finalmente, las hojas de hierbasanta. Por último, amasar y hacer pequeñas bolitas que se oprimen en el centro a manera de cazuelitas. Agregarlas al guiso. Servir este platillo con limón. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, cáscara de tomate, chayóte, chile, chile costeño, comino, ejotes, hojas de hierbasanta, hueso, limón, manteca, masa, papas, pierna, pierna con hueso, tomate verde de cáscaraEsta receta mexicana de Amarillo fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 45 cocinero/s.
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ejotes - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con ejotes

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