Receta mexicana de Sopa de novio de México.
- 1/2 kilo arroz
- 1 pechuga de gallina
- 1 molleja
- 1 hígado de pollo o de gallina
- 1 jitomate grande picadito
- 1 chile dulce picado
- 3 dientes de ajo molidos
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 cucharada perejil de Tabasco picado fino
- 1 clavo de olor
- 10 pimientas de Castilla
- 1 rajita canela
- 1 ramita oreganón
- achiote
- 1 cucharada vinagre
- 3 medidas caldo
- manteca o aceite
- sal
Para preparar sopa de novio hay que lavar muy bien el arroz y remojarlo un rato. Luego se pone a escurrir. La pechuga y las menudencias se sancochan y se pican, se ponen a freír junto con el arroz.